本場の味！ゴーヤチャンプルー

材料2人分

• ゴーヤ
  1本
• ポークランチョンミート
  200g(豚バラ肉でもOK)
• 木綿豆腐
  200g(島豆腐があればなお良い)
• 溶き卵
  2個分
• かつおぶし
  適量
• サラダ油
  適量
• 塩胡椒
  適量
• 醤油
  少々

作り方

• 下準備
  ゴーヤを縦に半分に切り、スプーンでワタと種を取る。

  
• 1

  ゴーヤを最大5mmの幅で切る。

  
• 2

  (ゴーヤの苦味を和らげたい場合は、塩と砂糖を少しずつ揉み込んで10分置く。出てきた汁は捨てる。)

  
• 3

  木綿豆腐を1口大にちぎって、サラダ油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き、一度皿に移す。

  
• 4

  短冊切りにしたポークランチョンミートと、ゴーヤを炒め、火が通ったら、木綿豆腐を戻す。

  
• 5

  溶き卵を加え、塩胡椒で味をつける。火を止めて醤油を回しかける。

  
• 6

  皿に盛って、かつおぶしをのせる。

  

ポイント

ゴーヤは塩と砂糖で揉み込んでおくと苦味が弱まって食べやすくなります！

作ってみた！

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