ローストしたかぼちゃのマスカルポーネクリーム和え

かぼちゃは皮付きのままオイルをまぶして塩少々ふり、アルミホイルで包んで220度のオーブンで40分ほどローストする。粗熱がとれたら種を取って皮をまだらにむき、食べやすい大きさにカットする。 追記)かぼちゃのロースト時間は大きさと形によって時間調整してください。

1でローストしている間に、 "A マスカルポーネ100g、メープルシロップA大さじ2、生クリームまたは牛乳大さじ1/2" を混ぜ合わせてマスカルポーネクリームを作る。併せてアーモンドスライスをフライパンで煎ってからメープルシロップBに漬けこんでおく。

1のかぼちゃに塩をふって塩味を出してから、2のマスカルポーネクリームを和える。

皿に盛り付けてから、カッテージチーズを散らし、メープルシロップに漬け込んだアーモンドスライスを回しかける。シナモン・粉をふる。