Name: ローストしたかぼちゃのマスカルポーネクリーム和え
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2人分
Cuisine: かぼちゃサラダ
Ingredients: かぼちゃ（日本） 1/3～1/4個; マスカルポーネ 100g; メープルシロップA 大さじ2; 生クリームまたは牛乳 大さじ1/2; 塩 適量; カッテージチーズ 50g; メープルシロップB 大さじ3; アーモンドスライス 10g; シナモン・粉 適量

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2019.01.22

分類副菜

調理時間： 50分

ID 371105

中尾　明美

Yummy! Tummy! Happy!

かぼちゃの火入れは難しいですが、このレシピはオーブンに入れて放っておくだけです。高温で間接的に火を入れるので、甘味を出すことができて、皮むきも楽ちんです。かぼちゃの火入れは前日に仕込んでおいてもよいです。追記）かぼちゃのロースト時間は大きさと形によって時間調整してください。

材料

2人分

	かぼちゃ（日本）	1/3～1/4個
A	マスカルポーネ	100g
A	メープルシロップA	大さじ2
A	生クリームまたは牛乳	大さじ1/2
	塩	適量
	カッテージチーズ	50g
	メープルシロップB	大さじ3
	アーモンドスライス	10g
	シナモン・粉	適量

作り方

ポイント

かぼちゃに塩をふって味のアクセントをつけます。メープルシロップは質のよいものを使うと美味しく仕上がります。

かぼちゃは皮付きのままオイルをまぶして塩少々ふり、アルミホイルで包んで220度のオーブンで40分ほどローストする。粗熱がとれたら種を取って皮をまだらにむき、食べやすい大きさにカットする。
追記)かぼちゃのロースト時間は大きさと形によって時間調整してください。
1でローストしている間に、 "A
マスカルポーネ 100g、メープルシロップA 大さじ2、生クリームまたは牛乳大さじ1/2
" を混ぜ合わせてマスカルポーネクリームを作る。併せてアーモンドスライスをフライパンで煎ってからメープルシロップBに漬けこんでおく。
1のかぼちゃに塩をふって塩味を出してから、2のマスカルポーネクリームを和える。
皿に盛り付けてから、カッテージチーズを散らし、メープルシロップに漬け込んだアーモンドスライスを回しかける。シナモン・粉をふる。