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ローストしたかぼちゃのマスカルポーネクリーム和え

50
野菜のおかずの
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2019.01.22

分類副菜

調理時間: 50分

ID371105

中尾Akeming

Yummy! Tummy! Happy!

かぼちゃの火入れは難しいですが、このレシピはオーブンに入れて放っておくだけです。高温で間接的に火を入れるので、甘味を出すことができて、皮むきも楽ちんです。かぼちゃの火入れは前日に仕込んでおいてもよいです。追記)かぼちゃのロースト時間は大きさと形によって時間調整してください。

野菜のおかず かぼちゃ おもてなし かぼちゃサラダ メープルシロップ マスカルポーネ アーモンドスライス

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材料2人分
かぼちゃ(日本) 1/3~1/4個
A
マスカルポーネ 100g
A
メープルシロップA 大さじ2
A
生クリームまたは牛乳 大さじ1/2
適量
カッテージチーズ 50g
メープルシロップB 大さじ3
アーモンドスライス 10g
シナモン・粉 適量
作り方
Point!
かぼちゃに塩をふって味のアクセントをつけます。メープルシロップは質のよいものを使うと美味しく仕上がります。
  1. かぼちゃは皮付きのままオイルをまぶして塩少々ふり、アルミホイルで包んで220度のオーブンで40分ほどローストする。粗熱がとれたら種を取って皮をまだらにむき、食べやすい大きさにカットする。
    追記)かぼちゃのロースト時間は大きさと形によって時間調整してください。
  2. 1でローストしている間に、 "A

    マスカルポーネ 100g、メープルシロップA 大さじ2、生クリームまたは牛乳 大さじ1/2

    " を混ぜ合わせてマスカルポーネクリームを作る。併せてアーモンドスライスをフライパンで煎ってからメープルシロップBに漬けこんでおく。
  3. 1のかぼちゃに塩をふって塩味を出してから、2のマスカルポーネクリームを和える。
  4. 皿に盛り付けてから、カッテージチーズを散らし、メープルシロップに漬け込んだアーモンドスライスを回しかける。シナモン・粉をふる。
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