ローストしたかぼちゃのマスカルポーネクリーム和え

50

2019.01.22

分類副菜

調理時間: 50分

ID 371105

中尾 明美

Yummy! Tummy! Happy!

かぼちゃの火入れは難しいですが、このレシピはオーブンに入れて放っておくだけです。高温で間接的に火を入れるので、甘味を出すことができて、皮むきも楽ちんです。かぼちゃの火入れは前日に仕込んでおいてもよいです。追記)かぼちゃのロースト時間は大きさと形によって時間調整してください。

    材料2人分
    かぼちゃ(日本) 1/3~1/4個
    A
    マスカルポーネ 100g
    A
    メープルシロップA 大さじ2
    A
    生クリームまたは牛乳 大さじ1/2
    適量
    カッテージチーズ 50g
    メープルシロップB 大さじ3
    アーモンドスライス 10g
    シナモン・粉 適量
    作り方
    Point!
    かぼちゃに塩をふって味のアクセントをつけます。メープルシロップは質のよいものを使うと美味しく仕上がります。
    1. かぼちゃは皮付きのままオイルをまぶして塩少々ふり、アルミホイルで包んで220度のオーブンで40分ほどローストする。粗熱がとれたら種を取って皮をまだらにむき、食べやすい大きさにカットする。
      追記)かぼちゃのロースト時間は大きさと形によって時間調整してください。
    2. 1でローストしている間に、 "A

      マスカルポーネ 100g、メープルシロップA 大さじ2、生クリームまたは牛乳 大さじ1/2

      " を混ぜ合わせてマスカルポーネクリームを作る。併せてアーモンドスライスをフライパンで煎ってからメープルシロップBに漬けこんでおく。
    3. 1のかぼちゃに塩をふって塩味を出してから、2のマスカルポーネクリームを和える。
    4. 皿に盛り付けてから、カッテージチーズを散らし、メープルシロップに漬け込んだアーモンドスライスを回しかける。シナモン・粉をふる。
    1 29
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