汁物
ほっこり温まる☆石狩汁
投稿日2021/01/29
更新日2021/01/29
調理時間20分
酒粕香る具だくさんの石狩汁です😃 色んな具材の旨味が出て美味しい汁物です🙌🏻✨ カラダもポカポカ温まりますよ☆
材料4人分
- サーモン刺身用柵10cm程度
- 絹ごし豆腐100g
- 大根100g
- 人参40g
- 長ねぎ1本
- こんにゃく40g
- 酒粕100g
- 味噌大さじ3
- 顆粒和風だし16g
- みりん大さじ1
- 濃口醤油小さじ1
- 水1000ml
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
サーモンの表面を焼くことで、魚臭さを抑えられますよ🤗💕
- 準
・サーモン刺身用柵、絹ごし豆腐を1cm角に切る。 ・大根、人参の皮をむき、千切りにする。 ・長ねぎを0.5cm幅に切る。 ・こんにゃくを短冊に切り、下茹でしてアク抜きする。
- 1
鍋に大根、人参、水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油を入れて強火にかける。
- 2
煮立ったらアクを取り、ボウルに入れた酒粕におたま3杯分程のだし汁を入れて溶かし、長ねぎ、こんにゃく、絹ごし豆腐と共に鍋に戻す。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、サーモンの表面を焼き、鍋に入れる。
- 4
弱火〜中火にし、10分ほど煮込んでアルコールを飛ばし、味噌をとく。
レシピID
406000
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員