汁物

ほっこり温まる☆石狩汁

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

酒粕香る具だくさんの石狩汁です😃 色んな具材の旨味が出て美味しい汁物です🙌🏻✨ カラダもポカポカ温まりますよ☆

材料4人分

下準備
・サーモン刺身用柵、絹ごし豆腐を1cm角に切る。・大根、人参の皮をむき、千切りにする。・長ねぎを0.5cm幅に切る。・こんにゃくを短冊に切り、下茹でしてアク抜きする。
1
鍋に大根、人参、水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油を入れて強火にかける。
2
煮立ったらアクを取り、ボウルに入れた酒粕におたま3杯分程のだし汁を入れて溶かし、長ねぎ、こんにゃく、絹ごし豆腐と共に鍋に戻す。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、サーモンの表面を焼き、鍋に入れる。
4
弱火〜中火にし、10分ほど煮込んでアルコールを飛ばし、味噌をとく。