ほっこり温まる☆石狩汁

20

2021.01.29

分類汁物

調理時間: 20分

ID 406000

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

酒粕香る具だくさんの石狩汁です😃

色んな具材の旨味が出て美味しい汁物です🙌🏻✨

カラダもポカポカ温まりますよ☆

    材料4人分
    サーモン刺身用柵 10cm程度
    絹ごし豆腐 100g
    大根 100g
    人参 40g
    長ねぎ 1本
    こんにゃく 40g
    酒粕 100g
    味噌 大さじ3
    顆粒和風だし 16g
    みりん 大さじ1
    濃口醤油 小さじ1
    1000ml
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    サーモンの表面を焼くことで、魚臭さを抑えられますよ🤗💕
    1. ・サーモン刺身用柵、絹ごし豆腐を1cm角に切る。
      ・大根、人参の皮をむき、千切りにする。
      ・長ねぎを0.5cm幅に切る。
      ・こんにゃくを短冊に切り、下茹でしてアク抜きする。
    2. 鍋に大根、人参、水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油を入れて強火にかける。
    3. 煮立ったらアクを取り、ボウルに入れた酒粕におたま3杯分程のだし汁を入れて溶かし、長ねぎ、こんにゃく、絹ごし豆腐と共に鍋に戻す。
    4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、サーモンの表面を焼き、鍋に入れる。
    5. 弱火〜中火にし、10分ほど煮込んでアルコールを飛ばし、味噌をとく。
    8 49
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