主菜
和風アクアパッツァ【爽やかに柚子香る】
投稿日2024/12/23
更新日2024/12/23
調理時間15分
魚介の旨みたっぷりのアクアパッツァを、柚子ポン酢風の味付けで和風でいただく一品です！ サーモン、真鯛、たらなどの淡白な魚で作るのがオススメです。 パーティメニューにもオススメ♪
材料4人分
- サーモン400g程度(切り身でも可)
- 冷凍あさり16〜20個(生でも可)
- ミニトマト8個
- ブロッコリー1/2株
- にんにく1片
- 柚子1個
- オリーブオイル大さじ2
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ4
- 塩少々
- 粗挽きこしょう少々
- 水150ml
作り方
ポイント
柚子は最後に搾って風味を消さないようにしましょう。
- 準
・ブロッコリーを小房に分ける。 ・ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。 ・サーモンに塩、粗挽きこしょうをふる。
- 1
フライパンにオリーブオイルと、半分に切って芽を取り包丁で潰したにんにくを入れて中火にかける。
- 2
香りがたったらニンニクを取り出し、サーモンを入れて両面焼く。
- 3
ミニトマト、水、醤油、みりんを加えて蓋をし、弱火で3分程度蒸し焼きにする。
- 4
続けて冷凍あさり、ブロッコリーを加えて、にんにくを戻し、再び蓋をしてあさりが開くまで蒸し焼きにする。
- 5
仕上げに柚子を搾って召し上がってください。
レシピID
494953
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- Artist
みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
