和風アクアパッツァ【爽やかに柚子香る】

材料4人分

• サーモン
  400g程度(切り身でも可)
• 冷凍あさり
  16〜20個(生でも可)
• ミニトマト
  8個
• ブロッコリー
  1/2株
• にんにく
  1片
• 柚子
  1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 醤油
  大さじ3
• みりん
  大さじ4
• 塩
  少々
• 粗挽きこしょう
  少々
• 水
  150ml

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーを小房に分ける。 ・ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。 ・サーモンに塩、粗挽きこしょうをふる。

• 1

  フライパンにオリーブオイルと、半分に切って芽を取り包丁で潰したにんにくを入れて中火にかける。

  
• 2

  香りがたったらニンニクを取り出し、サーモンを入れて両面焼く。

  
• 3

  ミニトマト、水、醤油、みりんを加えて蓋をし、弱火で3分程度蒸し焼きにする。

  
• 4

  続けて冷凍あさり、ブロッコリーを加えて、にんにくを戻し、再び蓋をしてあさりが開くまで蒸し焼きにする。

  
• 5

  仕上げに柚子を搾って召し上がってください。

  

ポイント

柚子は最後に搾って風味を消さないようにしましょう。

作ってみた！

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