麻辣ごま味噌いわしの青じそ餃子

材料4人分（24個分）

• 豚ひき肉
  300g
• 麻辣ごま味噌いわし
  1袋(90g)
• にら
  1/2束(50g)
• 青じそ
  24枚
• 餃子の皮
  24枚
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 水
  100ml
• 青ねぎ(小口切り)
  2本分
• 糸唐辛子
  適量
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  にらはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、麻辣ごま味噌いわし、にら、A オイスターソース大さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、おろししょうが(チューブ)小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  餃子の皮に青じそ、1のあんをのせ、皮のふちに水(分量外)をつけ、ひだを作りながら包む。これを24個作る。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、餃子を並べ、焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  水を加え、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。ふたを外してパリッとするまで焼いたら、器に盛り、青ねぎ(小口切り)、糸唐辛子をのせる。 お好みでラー油をつけていただく。

  

ポイント

青じそは大きい場合は半分に切り、餃子の皮からはみ出さないようにして成形してください。 株式会社ヤイチの「八戸産いわしづくしセット」に入っている「麻辣ごま味噌いわし」を使用しています。 #うみうま #PR

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