『さば味噌缶で』さば缶麻婆豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1丁
• さば缶（味噌煮）
  1缶
• 長ねぎ
  1本
• ごま油
  小さじ2
• にんにくチューブ・しょうがチューブ
  小さじ1/2
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  250ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  水・片栗粉
  各大さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・豆腐は1cmの角切りにする。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・B 水・片栗粉各大さじ1は合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。

  
• 1

  フライパンに、ごま油・にんにくチューブ・しょうがチューブ・長ねぎ・豆板醤を中火で熱し、香りが出るまで炒める。

• 2

  さば缶（味噌煮）をほぐしながら加え、1分炒める。

  
• 3

  A 水250ml、鶏ガラスープの素大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2・絹ごし豆腐を加え、弱火～中火で2分煮る。

  
• 4

  弱火にして、B 水・片栗粉各大さじ1を溶きながら加え、再度沸騰させる。

• 5

  器に盛り、青ねぎを乗せる。

ポイント

●豆腐は、木綿でも絹ごしでもどちらでもOK！お好みのほうで作ってみてください。 ●少し辛めの味付けになっていますので、辛いのが苦手な方は豆板醤の量を調整してください。 ●お好みで花椒を振ってお召し上がりください。

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