サバの和風マーボー豆腐 手軽に美味しく魚を食べよう！

• 20分解凍時間を除く

材料4人分

• 金華サバフィレ(骨取り)
  1袋(1切れ)
• 木綿豆腐
  300g
• 長ねぎ
  1/2本
• にら
  20g
• おろししょうが
  3g(チューブでも可)
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  1/2カップ
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1強(10g)

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 ・金華サバフィレ(骨取り)は解凍しておく。 ・木綿豆腐は2cmの角切りにする。 ・長ねぎは粗みじん切りにする。 ・にらは5mm幅に切る。

  
• 1

  フライパンに豆腐とひたひたの水を入れ、中火で加熱する。煮立ったら火を止めて水気を切り、粗熱を取る。

  
• 2

  1のフライパンをきれいにし、ごま油を熱して金華サバフィレを入れて中火で両面焼く。火が通ってホロホロになってきたら、ヘラ等でお好みの加減にほぐす。

  
• 3

  長ねぎ、にら、おろししょうがを加えてさっと炒め、A 水1/2カップ、みそ大さじ2、醤油大さじ1を加えて煮立たせたら、2分ほど煮る。

  
• 4

  豆腐を加えてひと煮立ちさせ、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

  

ポイント

・今回豆腐は木綿を使用していますが、絹ごしでもどちらでも大丈夫です。ゆでることで水分が抜けて崩れにくくなります。 ・サバのほぐし具合はお好みで。粗ほぐしでも、ひき肉くらいまで細かくほぐしても良いです。 ・辛みをつけていないのでお好みでラー油や一味唐辛子、山椒などをかけてください。 ・大興水産株式会社の「金華サバフィレ(骨取り)」を使用しています。骨がないので調理の際も食べる際も楽です。

作ってみた！

質問