辛くない麻婆サバ豆腐

厚揚げは油抜きが必要なものはザルに移し、上からたっぷりと熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水を切る。

長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。（チューブのニンニク・生姜を使用する場合は工程2でそのまま加えます） 厚揚げは食べやすい大きさに切る。（今回は９等分にしました）

フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギ、ニンニク、生姜を入れて炒める。香りが出てきたら、厚揚げを入れて軽く炒める。

鯖缶を汁ごと入れて鯖を食べやすいようにほぐす。A 醤油・味噌・料理酒各大さじ1、本みりん大さじ2、麹甘酒大さじ1の調味料を加え一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてとろみをつける。

仕上げに小ネギ、黒コショウを振る。