【ゴーヤとメンマのキーマカレー】夏野菜で疲れ回復！
投稿日2023/05/20
更新日2023/05/20
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存1日
冷凍保存4~5日
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夏野菜がスーパーに並び始めたら食べたくなるゴーヤ★ ゴーヤをたっぷり使ったキーマカレーです♪ 少し苦味があってクセになる★ 疲れた身体を元気にしてくれます✨
材料3人分
- 豚ひき肉200g
- ゴーヤ1個
- 玉ねぎ1/2個
- 味付きメンマ180g
- A水130cc
- A市販のカレールー3かけ
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- A塩こしょう少々
- 半熟たまご3個(生たまごでも茹でたまごでもお好きなもの)
- あたたかいごはん茶碗3杯分
- パプリカパウダーお好みで(なくても良い)
作り方
ポイント
◎豚ひき肉は、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用できます。 ◎市販のカレールーはお好みのものを使ってください。 ◎冷凍保存する場合は、粗熱が取れてからフリーザーバックなどに入れ、薄く平らに広げて、小分けにして冷凍庫に入れてください。 再度温める際は、600Wの電子レンジで3分〜温めてください。
- 準
◎ゴーヤは縦半分に切り、種ワタを除き2mm幅に切る。 ◎玉ねぎ・味付きメンマはみじん切りにする。
- 1
フライパンに豚ひき肉を入れ、中火で3分炒める。 ※豚ひき肉は油分が多いので、油はひかずに焼いていく。
- 2
ひき肉の色が変わったら、ゴーヤ・玉ねぎ・味付きメンマを加え、さらに3分炒める。
- 3
A 水130cc、市販のカレールー3かけ、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、塩こしょう少々を加え、水分がなくなるまで弱中火で3分煮詰める。
- 4
器に、あたたかいごはん・③・半熟たまごを乗せ、お好みでパプリカパウダーを振る。
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質問
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「ゴーヤ」の基礎
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
