主菜
食欲そそるカレー風味♪ゴーヤの肉詰め
投稿日2024/07/26
更新日2024/07/26
調理時間20分
つくりおき•お弁当にもおすすめ◎苦み控えめで食べやすい♪カレー味がやみつき♡モリモリ食べたい簡単ゴーヤの肉詰め。
材料3人分
- ゴーヤ1本(280g)
- 合い挽き肉200g
- にんじん1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
- 水50ml
- A醤油、酒各大さじ1と1/2
- Aカレー粉、砂糖各小さじ2
作り方
ポイント
ゴーヤの穴からややはみ出すようにお肉を詰めると抜けにくいです。
- 1
ゴーヤは幅1cm程度の輪切りにし、中心を親指で押してタネとワタをとる。(周りはスプーンで削ぐと綺麗にとれます。)
- 2
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- 3
ボウルに合い挽き肉と塩こしょうを加えて粘りが出るまでよくこね混ぜたら、②を加えて混ぜ合わせる。
- 4
ポリ袋に①のゴーヤと片栗粉を入れ、袋の口を閉じてふり、ゴーヤに片栗粉をまぶす。
- 5
④のゴーヤの穴に③を詰めサラダ油をしいたフライパンに並べる。両面焼き色がつくまで焼いたら水を加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 6
肉に火が通ったら蓋を開け、A 醤油、酒各大さじ1と1/2、カレー粉、砂糖各小さじ2を合わせて加え、中火で煮からめる。
レシピID
487296
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
