【カレーゴーヤチャンプルー】夏を感じる疲労回復おかず
投稿日2024/07/05
更新日2024/07/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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＼ごはん泥棒おかず／ スーパーでよく見かけるようになってきた ゴーヤを使ってごはんが進むおかずを作ったよー！ 和風の味付けにカレー粉をプラスすることで 暑い日にも食欲をそそる一品に♡ スパムは豚肉や挽肉でも代用ができます🐷 カレー粉はS&Bの赤缶を使っていますが、 お好みのものを使用してくださいね(^^)
材料2人分
- ゴーヤ1本
- 玉ねぎ1/2玉
- にんじん1/4本
- スパム(減塩)40g
- 卵2個
- ごま油小さじ2
- Aカレー粉・和風顆粒だし・みりん各小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1+1/2
- A塩こしょう少々
- かつおぶし適量
作り方
ポイント
卵は半熟状態で仕上げることで ふわっと食感が良いチャンプルになります。 (加熱しすぎるとパサパサになる) きのこや小松菜などを入れても美味しいです！
- 準
- 1
フライパンにごま油を入れ中火で熱し ゴーヤ・玉ねぎ・にんじん・スパムを入れ しんなりとするまで4〜5分炒める。
- 2
A カレー粉・和風顆粒だし・みりん各小さじ1、しょうゆ小さじ1+1/2、塩こしょう少々を加えて、さらに1分炒める。
- 3
②をフライパンの端に寄せて、 空いたスペースに卵を割り入れ、混ぜながら加熱する。 半熟状態になったら、全ての具材と合わせる。
- 4
器に盛り、かつおぶしをのせる。
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質問
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- Artist
maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
