【なすとズッキーニと揚げ出し豆腐】具沢山でメインおかず♪

材料2人分

• 絹豆腐
  150g(木綿豆腐でも可)
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/4本
• 片栗粉
  大さじ2〜
• A
  水
  350cc
• A
  出汁パック
  1袋
• A
  醤油
  小さじ1
• 鰹節
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れた後、さらに縦半分に切る。 ・ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

  
• 1

  絹豆腐は食べやすい大きさに切り、よく水気を拭き取ってから片栗粉を塗す。

  
• 2

  揚げ油を180度に熱し、なす、ズッキーニを素揚げする。 なすが柔らかくなるのが目安。

  
• 3

  同じ揚げ油で、片栗粉を塗した絹豆腐を揚げる。転がしながら３〜４分揚げて表面がカリッとすればOK！

  
• 4

  鍋にA 水350cc、出汁パック1袋、醤油小さじ1を入れ沸騰させる。

  
• 5

  器に、なす、ズッキーニ、豆腐を盛り、④をかけ、鰹節を振る。

  

ポイント

◉椎茸などのキノコ類を合わせても美味しいです。 ◉大根おろしを添えても美味しいです。

作ってみた！

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