【鯖の生姜照り焼き】簡単すぎる！ごはんが進む一品♡

材料2人分

• 冷凍鯖フィーレ
  2枚
• 酒
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ2〜
• サラダ油
  小さじ2
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ2
• A
  酒・みりん・水
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• 白いりごま
  小さじ2
• 大葉・大根おろし
  お好みで

作り方

• 下準備
  冷凍鯖フィーレは解凍してから2等分にして、酒を回しかけ10分ほどおく。

  
• 1

  鯖の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鯖の皮目を下にして2分焼く。

  
• 2

  鯖を裏返し、弱火にして5分～焼く。

  
• 3

  余分な脂を拭き取り、中火にして、混ぜておいたA 砂糖・醤油各大さじ2、酒・みりん・水各大さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を加え、とろみがつくまで煮詰める。 煮詰めすぎると塩辛くなるので、とろみがついたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り、白いりごまを振る。 お好みで大葉・大根おろしを添える。

  

ポイント

冷凍鯖フィーレを使用していますが、生鯖の切り身でも代用できます。調味料の味がこってりしているので、鯖は塩を振らずに焼いています。

作ってみた！

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