【豆苗と蓮根のごまマヨサラダ】生豆苗がおいしい！

材料2人分

• 豆苗
  1/2袋
• にんじん
  1/3本(約50g)
• れんこん
  100g
• 酢
  小さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  醤油・酢
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・豆苗は３〜４㎝に切る。 ・れんこんは薄く銀杏切りにし、３分水に浸す。 ・にんじんは細切りにする。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、酢を入れ、れんこんを３分茹でる。残り１分になったらにんじんを加え一緒に茹でたら、ザルにあげてしっかりと水気を拭き取る。

  
• 2

  ボウルにA 白すりごま大さじ1、マヨネーズ大さじ2、醤油・酢各小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜる。

  
• 3

  ２に豆苗・水気を拭き取ったにんじん・れんこんを加えて混ぜる。

  

ポイント

ツナやきゅうり、カニカマなどを入れても美味しく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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