だし香る しいたけの豆乳味噌ポタージュ

材料2人分

• しいたけ
  6個
• 玉ねぎ
  1/2個
• だし汁
  150ml(ヤマキ 徳一番花かつお30g、水1リットル)
• 調整豆乳
  150ml
• 味噌
  大さじ2/3
• サラダ油
  適量
• 塩、こしょう
  少々
• 小ねぎ
  適量
• すりごま
  適量

作り方

• 1

  鍋に水1リットルを沸かし、沸騰したら火をとめヤマキ 徳一番花かつお30gをいれる。かつお節が沈むまで1〜2分置いたらふきん等をしいたざるで漉す。（かつお節を絞るとえぐ味がでるので絞らない。）

  
• 2

  しいたけは軸をとって薄切り、玉ねぎは薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらしいたけを加えてさらに炒め、塩、こしょうを少々ふる。

  
• 4

  3とだし汁をミキサーにいれ、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 5

  4を鍋にあけ、調整豆乳を加え、味噌を溶かし入れる。器に盛り、小ねぎとすりごまを飾る。

  

ポイント

だしはより旨味が強い昆布との混合だしにするとさらに美味しくなります。 豆乳と味噌を加えた後は沸騰しないように注意しながら温めてくださいね♪ だし汁は余ると思いますので、お味噌汁やおひたしなどに活用してくださいね☆ #ヤマキタイアップ

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