まぐろの濃厚ごまだれ和え

材料2人分

• まぐろ(切り身)
  150g
• ながいも
  50g
• 白ごま-いり
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• かいわれ大根
  適量
• わさび
  適量

作り方

• 下準備
  フライパンにAを入れ火にかけ、軽く沸騰させ冷ましておく。 かいわれ大根は根元を切り落とす。

• 1

  まぐろは２cm角に切り、ながいもは5mm角に切り、ボールに入れる。

• 2

  白ごまは軽く煎り、すり鉢などに入れもったりとしてペースト状になってくるまでよくごまを摺る。

• 3

  ②に下準備をしたA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、酢小さじ1を加え、よく摺り合わせる。

• 4

  ①に③を加え、全体的に混ぜ合わせ器に盛り、かいわれ大根とわさびを飾る。

ポイント

ごまをよく摺ることがポイントです。 摺れば摺るほどごまがなめらかになり、ごまの油が出てきてペースト状になり濃厚さが増します。 お好みでのりや柚子こしょうを合わせてもおいしいです！

作ってみた！

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