まぐろの濃厚ごまだれ和え

20
新米を美味しく食べるご飯のお供レシピコンテスト

2016.09.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 142958

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

こっくりとした濃厚の手作りごまだれをまぐろに和えました。
ごはんがとっても進みます!
小さく刻んだながいもの食感も楽しめます。

ごはんにのせてお茶漬けにして食べてもまた絶品です!

    材料2人分
    まぐろ(切り身) 150g
    ながいも 50g
    白ごま-いり 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    小さじ1
    かいわれ大根 適量
    わさび 適量
    作り方
    Point!
    ごまをよく摺ることがポイントです。
    摺れば摺るほどごまがなめらかになり、ごまの油が出てきてペースト状になり濃厚さが増します。

    お好みでのりや柚子こしょうを合わせてもおいしいです!
    1. フライパンにAを入れ火にかけ、軽く沸騰させ冷ましておく。
      かいわれ大根は根元を切り落とす。
    2. まぐろは2cm角に切り、ながいもは5mm角に切り、ボールに入れる。
    3. 白ごまは軽く煎り、すり鉢などに入れもったりとしてペースト状になってくるまでよくごまを摺る。
    4. ②に下準備をしたA

      砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1、酢 小さじ1

      を加え、よく摺り合わせる。
    5. ①に③を加え、全体的に混ぜ合わせ器に盛り、かいわれ大根とわさびを飾る。
    13 106
    コメント・感想 Comment
    おほしさまぴかぴか さん
    2017.03.21 15:49

    新しいすり鉢を購入したので、丁寧に「胡麻を擦りました」。濃厚な「たれ」が、美味しく、「肴」にも「ご飯の友」にもなる 一品でした。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「魚介のおかず 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。