鶏肉とローズマリーの押麦のスープ

・セロリは筋をとる。 ・押麦は軽く洗いざるにあげておく。

鶏肉は余分な脂をとり、塩こしょうをし半分に切る。

たまねぎとセロリは5mm角程度に切り、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とローズマリーを入れ火にかけ、ローズマリーの香りがしてきたら鳥もも肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたらひっくり返し裏面も焼き色がつくまで焼いたら取り出す。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ(この時鶏肉の油がある場合は軽く拭き取る)、ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎとセロリを加え、しんなりし透き通ってくるまで炒める。

❹に鶏もも肉とローズマリーを戻し、水・コンソメスープの素と押麦をを加え沸騰したら蓋をし弱火で20分煮込む。

塩とこしょうで味を整え、器に盛る。