【玉ねぎなし！包丁なし！】肉汁たっぷりジューシーハンバーグ

材料2人分

• 合挽ミンチ
  280g
• お麩
  15g
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ1/2(米粉でもOK)
• A
  牛乳
  大さじ3(豆乳でもOK)
• A
  にんにくチューブ
  8cm
• A
  塩、こしょう
  適量
• 酒
  大さじ3
• ウスターソース
  大さじ3
• ケチャップ
  大さじ3
• 牛乳
  大さじ3(豆乳でもOK)

作り方

• 1

  ポリ袋にお麩を入れて砕く。

  
• 2

  A 卵1個、薄力粉大さじ1/2、牛乳大さじ3、にんにくチューブ8cm、塩、こしょう適量を加えてよくなじませ、合挽ミンチを入れて1分くらい揉んでよくなじませ、4等分にする。

  
• 3

  手に油(分量外・大さじ1/2くらい)をぬって、表面が滑らかになるように成形し、フライパンに並べる。

  
• 4

  強めの中火で3分焼き、裏返して1分焼く。

  
• 5

  火を弱めて酒を加え、ぴっちりフタして中火で5分蒸し焼きにする。

  
• 6

  ハンバーグを器に取り出し、フライパンにウスターソース、ケチャップを入れて好みまで煮詰め、牛乳を加えてなじませる。

  
• 7

  出来上がったソースをハンバーグにたっぷりかけて召し上がれ！

  

ポイント

※合挽ミンチは20〜30g前後の誤差は許容範囲内です◎ ※焼き色重視‼️工程5の写真のような焼き色を目安に焼き、焼き色がついていない場合は追加で焼き中まで火を通してくださいね！ ※多少、真ん中を凹ませてます！ ※成形のときに手に油塗るの、抵抗ある人いますよね！ 塗らなくても作れるっちゃ作れるねんけど、結局お肉の脂が手についちゃうから、洗う度合いは変わらない、むしろ、油塗っといた方が洗いやすいまであるねん！ 騙されたと思ってやってみてね、でも無理強いはしないよ◎ Q.お麩は何でもOK？？ A.「おつゆ麩」「小町麩」のような“焼き麩”で、簡単に粉々になるような“かるい”お麩がいいです！車麩はおつゆ麩に比べて吸水力が半分程度なので、ふわふわのハンバーグになりにくいです。

作ってみた！

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