【ぶりとれんこんの照りぽん酢】ふっくらコクうま♡お弁当にも◎

材料2人分

• ぶり
  2切れ(200g)
• れんこん
  150g
• 小ねぎ（斜め薄切り）
  適宜
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ２と1/2
• A
  みりん
  大さじ１と1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ１と1/2
• 小麦粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ぶりは塩（分量外・小さじ1/2）を全体に振って10分ほどおいたら、表面の余分な水分をペーパータオルで拭き取り、食べやすい大きさにきる。茶こしなどで小麦粉を全体にふるう。A ポン酢しょうゆ大さじ２と1/2、みりん大さじ１と1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 2

  れんこんは5mm幅のいちょう切りにしたら水に晒す。水けをよく切ったら、片栗粉とともにポリ袋に入れて振り、全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を入れて2分ほど焼く。

  
• 4

  裏返したら②を加え、さらに3分ほど焼く。れんこんは途中、裏返して両面しっかりと焼く。

  
• 5

  火が通ったら弱火にしてA ポン酢しょうゆ大さじ２と1/2、みりん大さじ１と1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて煮からめ、全体にタレがからんだら、火を止めて器に盛る。小ねぎ（斜め薄切り）をかける。

  

ポイント

◾️れんこんは水けをしっかりと取り、片栗粉は全体にしっかりとまぶします。 ◾️れんこんを加えて焼く際に、油が足りないようであれば、少し足して焼いてください。 ◾️小ねぎ→大葉の千切りでもおいしいです☺️

作ってみた！

質問