【甘辛豚おろしのとろみうどん】食べ応えも◎

材料2人分

• うどん
  2束
• 豚バラ肉薄切り
  180g
• 大根
  150g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖 、酒
  各大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  めんつゆ (3倍濃縮）
  大さじ3
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  水
  600ml
• C
  片栗粉、水
  各大さじ1と1/2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさにきる。大根はすりおろす。

  
• 2

  深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  A 醤油大さじ1と1/2、砂糖 、酒各大さじ1、みりん大さじ1と1/2を加えて、2～3分ほど煮汁がなくなってくるまで煮絡めたら、取り出す。フライパンの余分な汚れをさっと拭き取る。

  
• 4

  同じフライパンにB めんつゆ (3倍濃縮）大さじ3、みりん小さじ1、水600mlを入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にして、ゆっくりとC 片栗粉、水各大さじ1と1/2の水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

  
• 5

  別の鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、煮立ってきたら麺を入れて箸で混ぜながら袋の表示通り茹でる。

  
• 6

  ざるにあげ、流水でしっかりともみ洗いし、水けを切って器にうどんを入れたら、④のつゆを入れ、②の豚肉、すりおろした大根おろしを添える。

  

ポイント

・バラ肉はキッチンバサミできっても！ ⁡ ・麺は冷凍うどんを使用しても！その場合は電子レンジで袋の表記通り解凍後、さっと流水で洗い器に入れます。

作ってみた！

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