主食
豆腐の甘辛煮(ガンジョン)
投稿日2016/09/26
更新日2016/09/26
調理時間15分
お財布と口あたりに優しい1品。 ヘルシーなおかずレシピ。つゆもれ しないので大人のお弁当におススメ。
材料4人分
- 木綿豆腐350㌘
- たまねぎ1/2個
- にら1/3束
- A小麦粉大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Bコチュジャン大さじ1
- B醤油大さじ2
- B韓国水あめ大さじ2
- Bおろしニンニク小さじ1
- B煎りごま大さじ1
- B水大さじ2
- 塩コショウ適量
- オリーブオイル大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
あれば固めの木綿豆腐の方が型崩れしにくいです。 韓国水あめが無ければ日本の水あめで。 (日本の水あめは甘いので大1で)。 もしくはハチミツを。写真料理には彩り野菜に赤ピーマンを 炒めて入れてます。
- 準
豆腐は水切りし、塩コショウを豆腐の片面だけ 振り、Aをまぶしておく。
- 1
玉ねぎは、くし切りにし、ニラは1㎝の長さに 切っておく。Bの調味料をよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ①の切った玉ねぎを炒め、 下準備した豆腐を入れたら、Bを足し豆腐が崩れない様に 優しく絡める。最後にニラを入れます。
レシピID
142896
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オンマ（相澤久美江）
韓国人の両親と共に4歳で日本に来て、母から受け継いだ韓国料理を簡単に誰もが作れるようにアレンジし、カルチャースクール、自宅料理教室で教えています。 また、自宅で週に三日、一日一組限定、完全予約制で韓国料理フルコースを提供する隠れ家レストラン「宗」を経営しています。 野菜を多く取り入れ、彩りよく、ヘルシーな韓国料理を目指しています。