豆腐の甘辛煮(ガンジョン)

材料4人分

• 木綿豆腐
  350㌘
• たまねぎ
  1/2個
• にら
  1/3束
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  韓国水あめ
  大さじ2
• B
  おろしニンニク
  小さじ1
• B
  煎りごま
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 塩コショウ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豆腐は水切りし、塩コショウを豆腐の片面だけ 振り、Aをまぶしておく。

  
• 1

  玉ねぎは、くし切りにし、ニラは1㎝の長さに 切っておく。Bの調味料をよく混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ①の切った玉ねぎを炒め、 下準備した豆腐を入れたら、Bを足し豆腐が崩れない様に 優しく絡める。最後にニラを入れます。

ポイント

あれば固めの木綿豆腐の方が型崩れしにくいです。 韓国水あめが無ければ日本の水あめで。 (日本の水あめは甘いので大1で)。 もしくはハチミツを。写真料理には彩り野菜に赤ピーマンを 炒めて入れてます。

作ってみた！

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