ピーマンと切り干し大根のぽん酢炒め

• 15分

材料（2人分）

• ピーマン
  2個
• 切干し大根
  20g
• ごま油
  小さじ1
• ぽん酢　
  大さじ1
• すりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  【準備】 切干し大根は水で戻したのち、水気をギュッと絞る。

• 2

  ピーマンは種を取り、細切りにする。

• 3

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、①のピーマンと切り干し大根を炒める。

• 4

  全体に火が通ったら、ぽん酢を回し入れる。

• 5

  器に盛り、すりごまをかける。　

ポイント

●切り干し大根は水分を吸いやすいので、ぽん酢は1か所にかけずに回しいれましょう。 ●長時間加熱しすぎると、ぽん酢の酢が飛んでしまったり、ピーマンが変色する原因にもなるので、ぱぱっと炒めるのが綺麗な仕上がりのコツです。

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