里芋と長ねぎのふんわりジンジャースープ

25

2012.12.14

分類汁物

調理時間: 25分

ID 3910

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

冬野菜の代表、里芋と長ネギを使ったあったかふわふわなスープです!

    材料

    2人分
    里芋 150g
    長ねぎ(白い部分) 2本
    生姜 5枚
    バター 15g
    出汁 150cc
    豆乳 150cc
    塩・胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    里芋のぬるぬるとした成分は水溶性の食物繊維の一致で、免疫力を高めたり細胞を活性化させる働きがあります。
    加熱をした生姜は血流を良くするので、風邪の引き初めにもオススメ!
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    1. 長ねぎ(白い部分)、生姜はスライスしておく。
      里芋は皮を剥いてスライスして水につける。
    2. 鍋にバター、長ねぎ、生姜を入れて中火にかけて蓋をし、2~3分蒸らし炒めにする
    3. 長ねぎにバターが絡んでしんなりしたら、里芋、出汁を加えて柔らかくなるまで炒める
    4. 3)をミキサーにかけ、滑らかになったら鍋に戻す
    5. 豆乳を加えて弱火にかけ、塩・胡椒で味を調えたら出来上がり
    16 34

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