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里芋と長ねぎのふんわりジンジャースープ

  • 2012.12.14

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    里芋と長ねぎのふんわりジンジャースープ
    里芋と長ねぎのふんわりジンジャースープ里芋と長ねぎのふんわりジンジャースープ

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    冬野菜の代表、里芋と長ネギを使ったあったかふわふわなスープです!

    材料(2人分)

    150g
    2本
    5枚
    15g
    150cc
    150cc
    適量

    作り方

    1

    長ねぎ、生姜はスライスしておく。
    里芋は皮を剥いてスライスして水につける。

    2

    鍋にバター、長ねぎ、生姜を入れて中火にかけて蓋をし、2~3分蒸らし炒めにする

    3

    長ねぎにバターが絡んでしんなりしたら、里芋、出汁を加えて柔らかくなるまで炒める

    4

    3をミキサーにかけ、滑らかになったら鍋に戻す

    5

    豆乳を加えて弱火にかけ、塩胡椒で味を調えたら出来上がり

    ポイント

    里芋のぬるぬるとした成分は水溶性の食物繊維の一致で、免疫力を高めたり細胞を活性化させる働きがあります。
    加熱をした生姜は血流を良くするので、風邪の引き初めにもオススメ!

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