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里芋と長ねぎのふんわりジンジャースープ

汁物

里芋と長ねぎのふんわりジンジャースープ
  • 投稿日2012/12/14

  • 調理時間25

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冬野菜の代表、里芋と長ネギを使ったあったかふわふわなスープです!

材料2人分

  • 里芋
    150g
  • 長ねぎ(白い部分)
    2本
  • 生姜
    5枚
  • バター
    15g
  • 出汁
    150cc
  • 豆乳
    150cc
  • 塩・胡椒
    適量

作り方

ポイント

里芋のぬるぬるとした成分は水溶性の食物繊維の一致で、免疫力を高めたり細胞を活性化させる働きがあります。 加熱をした生姜は血流を良くするので、風邪の引き初めにもオススメ!

  • 1

    長ねぎ(白い部分)、生姜はスライスしておく。 里芋は皮を剥いてスライスして水につける。

    工程写真
  • 2

    鍋にバター、長ねぎ、生姜を入れて中火にかけて蓋をし、2~3分蒸らし炒めにする

    工程写真
  • 3

    長ねぎにバターが絡んでしんなりしたら、里芋、出汁を加えて柔らかくなるまで炒める

    工程写真
  • 4

    3)をミキサーにかけ、滑らかになったら鍋に戻す

  • 5

    豆乳を加えて弱火にかけ、塩・胡椒で味を調えたら出来上がり

レシピID

3910

「里芋」の基礎

「ネギ」の基礎

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磯村優貴恵
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磯村優貴恵

3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。                                                          

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