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里芋と長ねぎのふんわりジンジャースープ

25

2012.12.14

分類

調理時間: 25分

ID3910

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

冬野菜の代表、里芋と長ネギを使ったあったかふわふわなスープです!

ホーロー鍋 汁もの・スープ おもてなし シニア ヘルシー
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材料(2人分)
里芋 150g
長ねぎ(白い部分) 2本
生姜(スライス) 5枚
バター 15g
出汁 150cc
豆乳 150cc
塩・胡椒 適量
作り方
Point!
里芋のぬるぬるとした成分は水溶性の食物繊維の一致で、免疫力を高めたり細胞を活性化させる働きがあります。 加熱をした生姜は血流を良くするので、風邪の引き初めにもオススメ!
  1. 長ねぎ、生姜はスライスしておく。
    里芋は皮を剥いてスライスして水につける。
  2. 鍋にバター、長ねぎ、生姜を入れて中火にかけて蓋をし、2~3分蒸らし炒めにする
  3. 長ねぎにバターが絡んでしんなりしたら、里芋、出汁を加えて柔らかくなるまで炒める
  4. 3をミキサーにかけ、滑らかになったら鍋に戻す
  5. 豆乳を加えて弱火にかけ、塩胡椒で味を調えたら出来上がり
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