ココナッツ香るカボチャの冷製クリーミーパスタ

材料4人分（4～5人分）

• カボチャ
  200ｇ
• 玉ねぎ
  150ｇ
• A
  ココナッツミルク
  100㏄
• A
  牛乳
  100㏄
• 水
  200㏄
• 固形コンソメ
  1個
• 有塩バター
  16ｇ
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  適量
• パスタ(お好きな物)
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。カボチャは皮、種を取り小さ目の一口大にカットする。 鍋に有塩バターを入れ熱し、玉ねぎ、カボチャを加え中火で玉ねぎが透き通ってしんなりするまで焦がさないように5分炒める

• 2

  1に水と固形コンソメを加え、カボチャが柔らかくなるまで10分煮て粗熱を取る

• 3

  2をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌しA ココナッツミルク100㏄、牛乳100㏄を加え、塩で調味し、冷蔵庫で冷やす

• 4

  3を器に盛り、茹でたパスタをピックに刺して入れ、黒こしょうを散らす

ポイント

温めても美味しく召し上がっていただけます！

作ってみた！

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