バスク風チーズケーキ、マロン風味

水で濡らした型にオーブンペーパーをくしゃくしゃにして、 敷き込む。 底にマロングラッセを８個ほど置く。 オーブンは、230度に予熱する。

クリームチーズは大きめのガラスのボウルに入れて、 常温に置いて柔らかくしておく。 冬場は、600Wのレンジで20秒加熱ののち、一旦出して再び入れて同じワットで10秒加熱する。

クリームチーズにグラニュー糖、三温糖を混ぜる。 マロンピューレも混ぜる。マロンのつぶつぶが少しあっても 大丈夫。

卵をよく溶きほぐして、工程２に3回に分けて混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れて、よく混ぜ、 生クリームを少しずつ入れる。

よく混ざったら、天板にのせて、 オーブンに入れて、４０分ほど、 焦げ目が付くくらいまで焼く。 （表面は真っ黒の手前、焦げ茶色になるまで焼く）

出来上がったら、オーブンから出し、 型に入れたまま、網の上にのせて冷ます。