主食
とうもろこしとカニカマのかき揚げ丼
投稿日2022/08/30
更新日2022/08/30
調理時間15分
とても安価な食材ですが、ご飯の上にのせ、つゆをかけたらお店の味になってご馳走感が味わえます。材料は、冷蔵庫などにありそうなものを使いますので、思い立った時にできるお料理です。
材料2人分
- とうもろこし120g(缶でも紙パックのものでも)
- カニカマ80g
- てんぷら粉50g(昭和てんぷら粉)
- 水75ml
- 薄力粉大さじ2
- ご飯適量
- A水大さじ4
- A和風顆粒だし小さじ1
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A三温糖大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
旬の食材や、冷蔵庫の残り物で代用可能です。 うちにはかき揚げをきれいに揚げるグッズがあるのですが、きれいに仕上がるので、こちらもご馳走感を掻き立てるのに役立ちます。揚げる時、ハネなどに十分ご注意ください。
- 準
てんぷら粉を水で溶いておく。（ダマができるくらいで良い） とうもろこしは缶汁を切っておく。
- 1
A 水大さじ4、和風顆粒だし小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2、三温糖大さじ1を鍋に合わせて、沸騰してから30秒ほど煮詰める。
- 2
カニカマは割く。ボウルにカニカマ、とうもろこしを入れて、薄力粉を入れ、菜箸でよく混ぜる。満遍なく粉が行き渡れば良い。
- 3
揚げ油を熱する。 工程２を天ぷら粉の水で溶いたものの中に入れ、大さじ２強すくったものを熱した揚げ油でカラッと狐色になるまで揚げる。紙の上にとる。
- 4
かき揚げの底をつゆにサッとつける。 ご飯の上にタレをかけ、かき揚げをのせて出来上がり。
レシピID
443800
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「とうもろこし」の基礎
- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級
