とうもろこしとカニカマのかき揚げ丼

材料2人分

• とうもろこし
  　120g(缶でも紙パックのものでも)
• カニカマ
  80g
• てんぷら粉
  50g(昭和てんぷら粉)
• 水
  75ml
• 薄力粉
  大さじ2
• ご飯
  適量
• A
  水
  大さじ4
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  三温糖
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  てんぷら粉を水で溶いておく。（ダマができるくらいで良い） とうもろこしは缶汁を切っておく。

  
• 1

  A 水大さじ4、和風顆粒だし小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2、三温糖大さじ1を鍋に合わせて、沸騰してから30秒ほど煮詰める。

  
• 2

  カニカマは割く。ボウルにカニカマ、とうもろこしを入れて、薄力粉を入れ、菜箸でよく混ぜる。満遍なく粉が行き渡れば良い。

• 3

  揚げ油を熱する。 工程２を天ぷら粉の水で溶いたものの中に入れ、大さじ２強すくったものを熱した揚げ油でカラッと狐色になるまで揚げる。紙の上にとる。

  
• 4

  かき揚げの底をつゆにサッとつける。 ご飯の上にタレをかけ、かき揚げをのせて出来上がり。

ポイント

旬の食材や、冷蔵庫の残り物で代用可能です。 うちにはかき揚げをきれいに揚げるグッズがあるのですが、きれいに仕上がるので、こちらもご馳走感を掻き立てるのに役立ちます。揚げる時、ハネなどに十分ご注意ください。

作ってみた！

質問