主菜
お弁当に！鶏もも肉の味噌焼き
投稿日2020/12/20
更新日2020/12/20
調理時間15分(味噌だれに肉を漬けておく時間を除く。)
お弁当に入れる鶏もも肉のおかずと言えば唐揚げや照り焼きが定番ですが、味噌焼きも美味しいですよ！お弁当のおかずに悩んだら試してみて下さいね。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(400g)
- 味噌、酒、みりん各大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
・焼く時に味噌だれが焦げやすいので弱火〜中火で焼くこと。 ・鶏もも肉は観音開きにして、火の通りを均一にすること。
- 準
・鶏もも肉を観音開きにし、2つに切り分ける。 ・味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。
- 1
鶏もも肉の両面に味噌だれを塗り、冷蔵庫に1時間以上置いておく。 ※お弁当に入れるときは前の晩に漬け込み、一晩おいてもOK。
- 2
味噌だれに付けた鶏もも肉を焼く。 油をしいたフライパンに皮目を下に鶏もも肉を入れ、弱火〜中火で焼き目をつけたら鶏もも肉を裏返し、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにして火を通す。
レシピID
403374
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」