夫も子供も絶対気づかない♪大豆ミート餃子

材料4人分（大判40個分）

• 大豆ミート
  50g(お湯で戻すと約150gになります。)
• 白菜
  300g(1/4玉弱)
• にら
  100g(1束)
• A
  生姜、にんにくのすりおろし
  各1片(チューブの場合は3〜4センチずつ)
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  酒、みりん、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖、片栗粉
  各小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 餃子の皮(大判)
  40枚
• 小麦粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・大豆ミートをお湯で戻してよく絞る。 ・白菜は荒みじん切り、にらをざく切りにする。

  
• 1

  A 生姜、にんにくのすりおろし各1片、ごま油小さじ2、酒、みりん、醤油各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、塩こしょう少々を合わせ、大豆ミートと混ぜて味を馴染ませる。白菜、にらを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上置く。

  
• 2

  餃子の皮(大判)で①を包む。水で包んだ餃子のふちをしっかり留め、小麦粉をしいたバットに並べる。 ※バットや皿に包んだ餃子を並べる時に、少量の小麦粉をしいておくと時間が経ってもくっつきにくく、焼いた時にカリッと焼けます！

  
• 3

  ごま油をしいたフライパンで、②を焼く。中火で焼き目をつけたら、餃子の半分の高さまで水もしくは熱湯を入れ、蓋をして中火のまま蒸し焼きにする。 1〜2分で皮が透明になったら蓋を開け、水分を飛ばしカリッと焼く。

  

ポイント

・大豆ミートの戻し汁に、大豆の風味が多く含まれています！大豆とバレない為には笑、よく水気を絞って調味料を馴染ませることがポイントです！ ・包む時に、ひき肉に比べると餡のまとまりがなくパラパラとしますが焼いてみたら大丈夫。白菜から出る水分でジューシーな餃子になりますよ。

作ってみた！

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