やみつき!両手で頬張りたいカリッと甘酸っぱいオレンジチキン

15

2021.01.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406058

高橋 はるな

美味しい!のこだわり引き算レシピ

アメリカのジャンクな中華の定番、オレンジチキン。子供でも食べられる甘酸っぱい味と、衣のカリッと感にこだわりました。
大人も子供も思わず手掴みで手と口の周りを汚して食べたくなっちゃう美味しさ。明日もまた作って!と息子にリクエストされました♬
もちろんビールのお供に最高です!

    材料4人分(少し多めなのでお代わり、お弁当にも♬)
    手羽中 750g
    A
    オレンジジュース 120ml
    A
    醤油、オイスターソース、酢 各大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    にんにく、生姜のすりおろし 各1カケ分ずつ(チューブを使用する場合は各4センチずつ)
    塩こしょう 少々
    小麦粉、片栗粉 各大さじ2
    白ごま 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ・下味を漬け込む時間がないので、すぐ出来るところも良いところ♬
    ・手羽中に塩こしょうで下味を付け、小麦粉→片栗粉の順に衣を付けます。鶏肉の旨味を閉じ込め、カリッとした衣に仕上がりますよ♬
    1. ・手羽中に塩こしょうをし、小麦粉、片栗粉の順にまぶす。
      A

      オレンジジュース 120ml、醤油、オイスターソース、酢 各大さじ3、砂糖 大さじ1、にんにく、生姜のすりおろし 各1カケ分ずつ

      を合わせておく。
    2. 180℃の揚げ油で、手羽中をカリッと揚げる。揚げたらバットで油を切る。
    3. A

      オレンジジュース 120ml、醤油、オイスターソース、酢 各大さじ3、砂糖 大さじ1、にんにく、生姜のすりおろし 各1カケ分ずつ

      を入れたフライパン中火で温め、沸騰して少しとろみが付いたら①を加えよく絡める。
    4. 皿に盛り、白ごまを散らす。
    1 79
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