やみつき！両手で頬張りたいカリッと甘酸っぱいオレンジチキン
投稿日2021/01/29
更新日2021/01/29
調理時間15分
アメリカのジャンクな中華の定番、オレンジチキン。子供でも食べられる甘酸っぱい味と、衣のカリッと感にこだわりました。 大人も子供も思わず手掴みで手と口の周りを汚して食べたくなっちゃう美味しさ。明日もまた作って！と息子にリクエストされました♬ もちろんビールのお供に最高です！
材料4人分（少し多めなのでお代わり、お弁当にも♬）
- 手羽中750g
- Aオレンジジュース120ml
- A醤油、オイスターソース、酢各大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aにんにく、生姜のすりおろし各1カケ分ずつ(チューブを使用する場合は各4センチずつ)
- 塩こしょう少々
- 小麦粉、片栗粉各大さじ2
- 白ごま適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・下味を漬け込む時間がないので、すぐ出来るところも良いところ♬ ・手羽中に塩こしょうで下味を付け、小麦粉→片栗粉の順に衣を付けます。鶏肉の旨味を閉じ込め、カリッとした衣に仕上がりますよ♬
- 準
・手羽中に塩こしょうをし、小麦粉、片栗粉の順にまぶす。 ・A オレンジジュース120ml、醤油、オイスターソース、酢各大さじ3、砂糖大さじ1、にんにく、生姜のすりおろし各1カケ分ずつを合わせておく。
- 1
180℃の揚げ油で、手羽中をカリッと揚げる。揚げたらバットで油を切る。
- 2
A オレンジジュース120ml、醤油、オイスターソース、酢各大さじ3、砂糖大さじ1、にんにく、生姜のすりおろし各1カケ分ずつを入れたフライパン中火で温め、沸騰して少しとろみが付いたら①を加えよく絡める。
- 3
皿に盛り、白ごまを散らす。
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質問
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
