アトランティックサーモンの生姜焼き
投稿日2021/03/16
更新日2021/03/16
調理時間35分(冷蔵庫で寝かせる時間を除く。)
大きなアトランティックサーモンフィレを生姜焼きに。生姜とにんにく、ごま油の香ばしい香りが堪りません。 オーブンを使うので作業時間はわずか5分ほど。一緒に白菜を焼けば、ボリュームたっぷりのおかずに。 子供たちもお気に入りのメニューです。
材料4人分（たっぷり食べられる量です。）
- 刺身用サーモンフィレ600g
- 白菜1/4(250g)
- A生姜、にんにくのすりおろし各2カケ分(チューブの場合は生姜は約9センチ、にんにくは約5センチ)
- Aみりん、醤油各大さじ3
- Aオイスターソース小さじ1
- Aごま油大さじ1
- 胡麻少々(白黒両方あると見た目が華やかですが、おうちにあるものでOK。)
作り方
ポイント
・より濃厚な味にしたい場合は、みりん大さじ3→蜂蜜大さじ1と1/2で作って下さいね。 ・小さいサーモン(1切120gほど)で作る場合は、フライパンで作る事もできます！その場合は焦げないように気をつけながら片面を中火で焼き、返したら弱火で焼いて下さいね。お弁当のおかずにも♪
- 準
白菜は洗ってくし切りにする。
- 1
バット、又はポリ袋にA 生姜、にんにくのすりおろし各2カケ分、みりん、醤油各大さじ3、オイスターソース小さじ1、ごま油大さじ1を入れ、刺身用サーモンフィレと白菜をマリネする。 冷蔵庫15分ほど馴染ませる。
- 2
180℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。 ※途中15分ほど経ったら、白菜を返す。流れたタレをサーモンと白菜にかける。
- 3
皿に盛り、胡麻を振る。 ※さらに、小口切りのネギを振るのもおすすめ。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
