アトランティックサーモンの生姜焼き
投稿日2021/03/16
更新日2021/03/16
調理時間35分(冷蔵庫で寝かせる時間を除く。)
大きなアトランティックサーモンフィレを生姜焼きに。生姜とにんにく、ごま油の香ばしい香りが堪りません。 オーブンを使うので作業時間はわずか5分ほど。一緒に白菜を焼けば、ボリュームたっぷりのおかずに。 子供たちもお気に入りのメニューです。
材料4人分（たっぷり食べられる量です。）
- 刺身用サーモンフィレ600g
- 白菜1/4(250g)
- A生姜、にんにくのすりおろし各2カケ分(チューブの場合は生姜は約9センチ、にんにくは約5センチ)
- Aみりん、醤油各大さじ3
- Aオイスターソース小さじ1
- Aごま油大さじ1
- 胡麻少々(白黒両方あると見た目が華やかですが、おうちにあるものでOK。)
作り方
ポイント
・より濃厚な味にしたい場合は、みりん大さじ3→蜂蜜大さじ1と1/2で作って下さいね。 ・小さいサーモン(1切120gほど)で作る場合は、フライパンで作る事もできます！その場合は焦げないように気をつけながら片面を中火で焼き、返したら弱火で焼いて下さいね。お弁当のおかずにも♪
- 準
白菜は洗ってくし切りにする。
- 1
バット、又はポリ袋にA 生姜、にんにくのすりおろし各2カケ分、みりん、醤油各大さじ3、オイスターソース小さじ1、ごま油大さじ1を入れ、刺身用サーモンフィレと白菜をマリネする。 冷蔵庫15分ほど馴染ませる。
- 2
180℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。 ※途中15分ほど経ったら、白菜を返す。流れたタレをサーモンと白菜にかける。
- 3
皿に盛り、胡麻を振る。 ※さらに、小口切りのネギを振るのもおすすめ。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」