スルメイカとチンゲン菜の醤油炒め

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2021.03.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID 409634

高橋 はるな

簡単*シンプル美味しい引き算レシピ

イカとチンゲン菜を酒、みりん、醤油で炒めるだけの、スピードレシピ。

ごはんにもお酒にも合いますよ。

    材料4人分
    スルメイカ 一杯(300g)
    チンゲン菜 1パック(約4株)
    酒、みりん、醤油 各大さじ2
    作り方
    Point!
    青梗菜を小松菜やキャベツなど、おうちにある野菜で気軽に作ってみて下さいね。

    イカを加えたらサッと炒めて仕上げるのが柔らかく仕上げるコツ。

    お好みでにんにくや生姜、仕上げに七味をかけても美味しいですよ♪
    1. 特になし。
      スルメイカは下処理済みのものを使用しています。
    2. ・チンゲン菜は洗って株元を切り落とし、4〜5センチのざく切りにする。
      ・スルメイカはゲソと胴体に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
      ※もしゲソの部分に硬い吸盤が残っていたら、流水にさらしながら指で軽くしごくと簡単に取ることが出来ます。
    3. 油をしいたフライパンでチンゲン菜を中火で炒める。
      しんなりしたらスルメイカを加えて全体をサッと混ぜ、酒、みりん、醤油を加える。
      調味料が煮立ったら、約30秒炒める。
      ※スルメイカなどの魚介類は火を通しすぎると硬くなるので、サッと仕上げるのがコツ。
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