スルメイカとチンゲン菜の醤油炒め

材料4人分

• スルメイカ
  一杯(300g)
• チンゲン菜
  1パック(約4株)
• 酒、みりん、醤油
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  特になし。 スルメイカは下処理済みのものを使用しています。

• 1

  ・チンゲン菜は洗って株元を切り落とし、4〜5センチのざく切りにする。 ・スルメイカはゲソと胴体に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。 ※もしゲソの部分に硬い吸盤が残っていたら、流水にさらしながら指で軽くしごくと簡単に取ることが出来ます。

• 2

  油をしいたフライパンでチンゲン菜を中火で炒める。 しんなりしたらスルメイカを加えて全体をサッと混ぜ、酒、みりん、醤油を加える。 調味料が煮立ったら、約30秒炒める。 ※スルメイカなどの魚介類は火を通しすぎると硬くなるので、サッと仕上げるのがコツ。

  

ポイント

青梗菜を小松菜やキャベツなど、おうちにある野菜で気軽に作ってみて下さいね。 イカを加えたらサッと炒めて仕上げるのが柔らかく仕上げるコツ。 お好みでにんにくや生姜、仕上げに七味をかけても美味しいですよ♪

作ってみた！

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