スルメイカとチンゲン菜の醤油炒め
投稿日2021/03/24
更新日2021/03/24
調理時間5分
イカとチンゲン菜を酒、みりん、醤油で炒めるだけの、スピードレシピ。 ごはんにもお酒にも合いますよ。
材料4人分
- スルメイカ一杯(300g)
- チンゲン菜1パック(約4株)
- 酒、みりん、醤油各大さじ2
作り方
ポイント
青梗菜を小松菜やキャベツなど、おうちにある野菜で気軽に作ってみて下さいね。 イカを加えたらサッと炒めて仕上げるのが柔らかく仕上げるコツ。 お好みでにんにくや生姜、仕上げに七味をかけても美味しいですよ♪
- 準
特になし。 スルメイカは下処理済みのものを使用しています。
- 1
・チンゲン菜は洗って株元を切り落とし、4〜5センチのざく切りにする。 ・スルメイカはゲソと胴体に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。 ※もしゲソの部分に硬い吸盤が残っていたら、流水にさらしながら指で軽くしごくと簡単に取ることが出来ます。
- 2
油をしいたフライパンでチンゲン菜を中火で炒める。 しんなりしたらスルメイカを加えて全体をサッと混ぜ、酒、みりん、醤油を加える。 調味料が煮立ったら、約30秒炒める。 ※スルメイカなどの魚介類は火を通しすぎると硬くなるので、サッと仕上げるのがコツ。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
