スルメイカとチンゲン菜の醤油炒め
投稿日2021/03/24
更新日2021/03/24
調理時間5分
イカとチンゲン菜を酒、みりん、醤油で炒めるだけの、スピードレシピ。 ごはんにもお酒にも合いますよ。
材料4人分
- スルメイカ一杯(300g)
- チンゲン菜1パック(約4株)
- 酒、みりん、醤油各大さじ2
作り方
ポイント
青梗菜を小松菜やキャベツなど、おうちにある野菜で気軽に作ってみて下さいね。 イカを加えたらサッと炒めて仕上げるのが柔らかく仕上げるコツ。 お好みでにんにくや生姜、仕上げに七味をかけても美味しいですよ♪
- 準
特になし。 スルメイカは下処理済みのものを使用しています。
- 1
・チンゲン菜は洗って株元を切り落とし、4〜5センチのざく切りにする。 ・スルメイカはゲソと胴体に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。 ※もしゲソの部分に硬い吸盤が残っていたら、流水にさらしながら指で軽くしごくと簡単に取ることが出来ます。
- 2
油をしいたフライパンでチンゲン菜を中火で炒める。 しんなりしたらスルメイカを加えて全体をサッと混ぜ、酒、みりん、醤油を加える。 調味料が煮立ったら、約30秒炒める。 ※スルメイカなどの魚介類は火を通しすぎると硬くなるので、サッと仕上げるのがコツ。
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」