出汁がきいてる【我が家のゴーヤチャンプルー】

15

2021.06.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414517

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

だしの風味を存分にきかせたゴーヤチャンプルー。

ゴーヤの下処理をしてお子様にも食べやすく。

ごはんにもお酒にも合う、夏の味です!

    材料

    4人分
    ゴーヤ 1本
    玉ねぎ、人参 1/2ずつ
    豚バラ薄切り肉 200g
    溶き卵 1個分
    A
    だしパック 1袋
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    1/2カップ
    醤油、胡麻油 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ゴーヤーは塩揉みし、水にさらすことで苦味を軽減させています。

    ・だしパックがない場合は白だし(10倍濃縮のもの、大さじ1〜2)で代用できます。

    ・豚バラ薄切り肉は、お好みで豚こま肉などで代用可能です。

    ・時間差を付けて具材を炒めることで、ちょうど良く美味しい仕上がりになります!

    ・だしパックは、やぶって使わないように表記してあるものもあります。やぶって使えるものを使用して下さいね。
    1. 特になし。
    2. ゴーヤを縦半分に割り、中のワタと種をスプーンで取り除く。

      薄切りにしたあと塩揉みをして5分置き、5分水にさらす。
    3. 玉ねぎ、人参をそれぞれ薄切りと細切りにし、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

      ※まな板でお肉を切りたくない方は、③の工程でフライパンに入れたあとキッチンバサミで切ってもOK。
    4. 油をしいたフライパンで、まず玉ねぎ、人参を中火で炒める。

      しんなりしたら、ゴーヤと豚バラ薄切り肉を加えさらに炒める。
    5. 肉に火が入り半分ほど色が変わってきたら、A

      だしパック 1袋、酒 大さじ1、みりん 大さじ2、水 1/2カップ

      を加え中火で炒め煮る。

      水分が少なくなったら、溶き卵、醤油、胡麻油を加え、卵に火が通ったら火を止める。

      ※だしパックは破って使います!
    2 73

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ゴーヤチャンプルー 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。