鶏もも肉とブロッコリーのチーズグラタン

材料4人分

• 鶏もも肉
  200g
• ブロッコリー
  1株
• 玉ねぎ
  1/2個
• マカロニ
  100g
• バター
  60g
• 小麦粉
  60g(大さじ4)
• 牛乳
  600ml
• 塩こしょう
  少々
• ナツメグ
  少々(あれば)
• 粉チーズ
  大さじ3
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  マカロニを表示時間より1分短く茹でる。ブロッコリーを小房に分け、電子レンジ600wで3分加熱する。

  
• 2

  フライパンにバター、玉ねぎ、鶏もも肉を入れ中火で炒める。軽く塩こしょうをする。 鶏もも肉に半分ほど火が通ったら、小麦粉を入れて炒める。 牛乳を1/4ほど加え、だまにならないよう混ぜる。

  
• 3

  牛乳は少しずつ加え、だまにならないよう混ぜて伸ばすのがポイント。 牛乳を全て入れたら全体を混ぜながら少しゆるめの状態で一旦火を止める。

  
• 4

  ③に下茹でしたブロッコリー、マカロニ、ナツメグ、粉チーズを加え中火にかけながら全体を絡める。塩こしょうで味を整える。

  
• 5

  ピザ用チーズをのせ、トースターでチーズがとろけるまで焼く。

  

ポイント

ホワイトソースに粉チーズを入れてより濃厚な味わいに。(なければ省いてもOKです。) ブロッコリーはやや歯応えを残して、マカロニも1分短く茹でることで、仕上がりがちょうど良くなります！ 小麦粉は具材と良く絡めながら炒め、少しずつ牛乳を加えるたびにソースを伸ばすことでだまがなく滑らかな仕上がりに。特に、1番最初に牛乳を加えたときにしっかり小麦粉を伸ばすことがポイントです！ グラタンにきれいな焼き目をつけるには、ピザ用チーズをのせたあと、少し油かバターをのせると美味しそうな焦げ目ができやすいのでお試し下さい。

作ってみた！

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