とうもろこしと大葉のひとくちチーズ春巻き

30

2021.09.06

分類副菜

調理時間: 30分

ID 420521

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

旬のとうもろこしと大葉を使ったおつまみ春巻き。ひとくちサイズでつまみやすく、我が家の子どもたちに人気の1品。

揚げたてに、五香粉を加えた塩を付けて食べるのがおすすめ。カレー粉を加えたカレー塩でも美味しいです。

    材料

    4人分(20個分)
    とうもろこし 1本
    大葉 5枚
    クリームチーズ 100g
    春巻きの皮 10枚
    塩こしょう 2つまみ
    水溶き小麦粉 小さじ2(水と小麦粉、各小さじ1)
    揚げ油 適量
    塩、五香粉 少々(五香粉の代わりにカレー粉でもOK)

    作り方

    ポイント

    とうもろこしは、加熱したあとラップをしたまま冷ますと粒がしわしわになりにくく、プリッとジューシーな状態を保てます!また、十分に冷蔵庫で冷ましてからそぎ切りにすると、綺麗にできるのでお片付けも楽になりますよ。

    春巻きの包み方は工程に詳しく解説しています。

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    1. とうもろこしは皮とひげを除き、ラップで包んで電子レンジ600wで約5分加熱し、冷ましておく。

      春巻きの皮は三角形になるよう半分に切る。
    2. とうもろこしを包丁でそぎ切りにし、クリームチーズ、手でちぎった大葉、塩こしょうと合わせる。
    3. 春巻きの皮で①を包む。

      春巻きの皮を長い辺を下に置き、手前に長方形に①をのせる。
    4. 下から1回しっかり巻く。
    5. 両側を折りたたみ、上のふちに水溶き小麦粉を塗って巻く。
    6. 同様に20個巻く。
    7. 180℃の揚げ油で⑤を揚げる。揚げたら、バットにしいた網でしっかり油を切る。
    8. 熱いうちに召し上がれ!
      お好みで塩、五香粉をつけて。
      五香粉の代わりにカレー粉でも美味しいですよ。
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