とうもろこしと大葉のひとくちチーズ春巻き
投稿日2021/09/06
更新日2021/09/06
調理時間30分
旬のとうもろこしと大葉を使ったおつまみ春巻き。ひとくちサイズでつまみやすく、我が家の子どもたちに人気の1品。 揚げたてに、五香粉を加えた塩を付けて食べるのがおすすめ。カレー粉を加えたカレー塩でも美味しいです。
材料4人分（20個分）
- とうもろこし1本
- 大葉5枚
- クリームチーズ100g
- 春巻きの皮10枚
- 塩こしょう2つまみ
- 水溶き小麦粉小さじ2(水と小麦粉、各小さじ1)
- 揚げ油適量
- 塩、五香粉少々(五香粉の代わりにカレー粉でもOK)
作り方
ポイント
とうもろこしは、加熱したあとラップをしたまま冷ますと粒がしわしわになりにくく、プリッとジューシーな状態を保てます！また、十分に冷蔵庫で冷ましてからそぎ切りにすると、綺麗にできるのでお片付けも楽になりますよ。 春巻きの包み方は工程に詳しく解説しています。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
とうもろこしは皮とひげを除き、ラップで包んで電子レンジ600wで約5分加熱し、冷ましておく。 春巻きの皮は三角形になるよう半分に切る。
- 1
とうもろこしを包丁でそぎ切りにし、クリームチーズ、手でちぎった大葉、塩こしょうと合わせる。
- 2
春巻きの皮で①を包む。 春巻きの皮を長い辺を下に置き、手前に長方形に①をのせる。
- 3
下から1回しっかり巻く。
- 4
両側を折りたたみ、上のふちに水溶き小麦粉を塗って巻く。
- 5
同様に20個巻く。
- 6
180℃の揚げ油で⑤を揚げる。揚げたら、バットにしいた網でしっかり油を切る。
- 7
熱いうちに召し上がれ！ お好みで塩、五香粉をつけて。 五香粉の代わりにカレー粉でも美味しいですよ。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」