とうもろこしと大葉のひとくちチーズ春巻き

材料4人分（20個分）

• とうもろこし
  1本
• 大葉
  5枚
• クリームチーズ
  100g
• 春巻きの皮
  10枚
• 塩こしょう
  2つまみ
• 水溶き小麦粉
  小さじ2(水と小麦粉、各小さじ1)
• 揚げ油
  適量
• 塩、五香粉
  少々(五香粉の代わりにカレー粉でもOK)

作り方

• 下準備
  とうもろこしは皮とひげを除き、ラップで包んで電子レンジ600wで約5分加熱し、冷ましておく。 春巻きの皮は三角形になるよう半分に切る。

  
• 1

  とうもろこしを包丁でそぎ切りにし、クリームチーズ、手でちぎった大葉、塩こしょうと合わせる。

  
• 2

  春巻きの皮で①を包む。 春巻きの皮を長い辺を下に置き、手前に長方形に①をのせる。

  
• 3

  下から1回しっかり巻く。

  
• 4

  両側を折りたたみ、上のふちに水溶き小麦粉を塗って巻く。

  
• 5

  同様に20個巻く。

  
• 6

  180℃の揚げ油で⑤を揚げる。揚げたら、バットにしいた網でしっかり油を切る。

  
• 7

  熱いうちに召し上がれ！ お好みで塩、五香粉をつけて。 五香粉の代わりにカレー粉でも美味しいですよ。

  

ポイント

とうもろこしは、加熱したあとラップをしたまま冷ますと粒がしわしわになりにくく、プリッとジューシーな状態を保てます！また、十分に冷蔵庫で冷ましてからそぎ切りにすると、綺麗にできるのでお片付けも楽になりますよ。 春巻きの包み方は工程に詳しく解説しています。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

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