とうもろこしと大葉のひとくちチーズ春巻き
投稿日2021/09/06
更新日2021/09/06
調理時間30分
旬のとうもろこしと大葉を使ったおつまみ春巻き。ひとくちサイズでつまみやすく、我が家の子どもたちに人気の1品。 揚げたてに、五香粉を加えた塩を付けて食べるのがおすすめ。カレー粉を加えたカレー塩でも美味しいです。
材料4人分（20個分）
- とうもろこし1本
- 大葉5枚
- クリームチーズ100g
- 春巻きの皮10枚
- 塩こしょう2つまみ
- 水溶き小麦粉小さじ2(水と小麦粉、各小さじ1)
- 揚げ油適量
- 塩、五香粉少々(五香粉の代わりにカレー粉でもOK)
作り方
ポイント
とうもろこしは、加熱したあとラップをしたまま冷ますと粒がしわしわになりにくく、プリッとジューシーな状態を保てます！また、十分に冷蔵庫で冷ましてからそぎ切りにすると、綺麗にできるのでお片付けも楽になりますよ。 春巻きの包み方は工程に詳しく解説しています。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
とうもろこしは皮とひげを除き、ラップで包んで電子レンジ600wで約5分加熱し、冷ましておく。 春巻きの皮は三角形になるよう半分に切る。
- 1
とうもろこしを包丁でそぎ切りにし、クリームチーズ、手でちぎった大葉、塩こしょうと合わせる。
- 2
春巻きの皮で①を包む。 春巻きの皮を長い辺を下に置き、手前に長方形に①をのせる。
- 3
下から1回しっかり巻く。
- 4
両側を折りたたみ、上のふちに水溶き小麦粉を塗って巻く。
- 5
同様に20個巻く。
- 6
180℃の揚げ油で⑤を揚げる。揚げたら、バットにしいた網でしっかり油を切る。
- 7
熱いうちに召し上がれ！ お好みで塩、五香粉をつけて。 五香粉の代わりにカレー粉でも美味しいですよ。
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質問
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
