ざくろとくるみのオープンサンド

材料1人分

• カリフォルニアざくろ
  1/4個(正味30g)
• 生くるみ
  10g
• 薄切りにしたパン
  2枚
• ベビーリーフ、カッテージチーズ
  各15g
• クリームチーズ
  30g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1/2(その他の酢、レモン汁で代用可)
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  カリフォルニアざくろの実を取り出す。※先端を切り落とし、白い部分に切り込みを入れて手で割ると簡単に身を取り出すことができます。

• 1

  ベビーリーフは洗って食べやすい大きさに切り、水気を切る。

  
• 2

  ボウルにベビーリーフ、カッテージチーズ、カリフォルニアざくろを入れ、A オリーブオイル大さじ1/2、白ワインビネガー小さじ1/2、塩こしょう少々を加えてざっくりと和える。

  
• 3

  薄切りにしたパンにクリームチーズを塗り、②をのせ生くるみをトッピングする。 ※クリームチーズが固くて塗りにくい場合は、電子レンジ600wで30秒程度加熱し柔らかくしてから使用します。

  
• 4

  朝食や休日のブランチにぴったり！

  

ポイント

使用するパンをカンパーニュや低糖質のパンにするとよりヘルシーにアレンジすることができます。レーズンなどのドライフルーツやナッツの入ったもの、天然酵母のパンなども相性が良いですよ。 ベビーリーフは今回はルッコラやカラシナ、ケールなどが入ったものを使用しました。 ざくろが余ったら、取り出した実の部分を冷凍保存することができます。くっつかずパラパラに冷凍でき、そのままサラダやヨーグルトのトッピングに使用できます。 #カリフォルニアざくろ協会タイアップ

作ってみた！

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