ゼッポリーニ
投稿日2022/01/21
更新日2022/01/21
調理時間15分(生地を寝かせる時間は除く)
おつまみ、ホームパーティーにもぴったりなナポリ発のゼッポリーニ。ビールやワインに合いますよ。お子さまにも人気です。 生地はゴムベラで混ぜるだけ、とても手軽にできてしまいます！ふわふわもちもちの生地にふんわり磯の香りが美味しい絶品おつまみです。
材料8人分
- A強力粉、薄力粉各100g
- Aおてがる漁師めし5g
- Aドライイースト小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- ぬるま湯1カップ(30～40℃程度)
- 揚げ油適量
- 塩少々
作り方
ポイント
生地は通常のパン生地よりゆるい生地です。ゴムベラでざっと混ぜるだけ、こねたり2次発酵をする必要のない手軽な揚げパンです。 株式会社 横田屋本店の「おてがる漁師めし」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。 おてがる漁師めしをミキサーで粉砕する。
- 1
ボウルに入れたA 強力粉、薄力粉各100g、おてがる漁師めし5g、ドライイースト小さじ1、砂糖小さじ1/2にぬるま湯を注ぎ、ゴムベラで混ぜる。
- 2
ラップをし、室温で1時間程度置いておく。 ※冬場ならば直射日光の当たらない温かい窓際に置くか、オーブンの発酵機能を使用してもOK。
- 3
1時間経つと、生地が膨らむ。
- 4
生地をティースプーンですくい、もう1本のスプーンで形を整えて180℃の揚げ油にそっと落として揚げる。
- 5
カリッと揚がったらバットにあげて油を切り、熱いうちに塩をまぶす。 器に盛り、お好みでレモン(分量外)を飾る。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
