ゼッポリーニ
投稿日2022/01/21
更新日2022/01/21
調理時間15分(生地を寝かせる時間は除く)
おつまみ、ホームパーティーにもぴったりなナポリ発のゼッポリーニ。ビールやワインに合いますよ。お子さまにも人気です。 生地はゴムベラで混ぜるだけ、とても手軽にできてしまいます！ふわふわもちもちの生地にふんわり磯の香りが美味しい絶品おつまみです。
材料8人分
- A強力粉、薄力粉各100g
- Aおてがる漁師めし5g
- Aドライイースト小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- ぬるま湯1カップ(30～40℃程度)
- 揚げ油適量
- 塩少々
作り方
ポイント
生地は通常のパン生地よりゆるい生地です。ゴムベラでざっと混ぜるだけ、こねたり2次発酵をする必要のない手軽な揚げパンです。 株式会社 横田屋本店の「おてがる漁師めし」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。 おてがる漁師めしをミキサーで粉砕する。
- 1
ボウルに入れたA 強力粉、薄力粉各100g、おてがる漁師めし5g、ドライイースト小さじ1、砂糖小さじ1/2にぬるま湯を注ぎ、ゴムベラで混ぜる。
- 2
ラップをし、室温で1時間程度置いておく。 ※冬場ならば直射日光の当たらない温かい窓際に置くか、オーブンの発酵機能を使用してもOK。
- 3
1時間経つと、生地が膨らむ。
- 4
生地をティースプーンですくい、もう1本のスプーンで形を整えて180℃の揚げ油にそっと落として揚げる。
- 5
カリッと揚がったらバットにあげて油を切り、熱いうちに塩をまぶす。 器に盛り、お好みでレモン(分量外)を飾る。
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」