焼き芋のやさしいスイートポテト
投稿日2022/11/11
更新日2022/11/11
調理時間30分
焼き芋を使って芋本来の甘みを活かした、お砂糖控えめのスイートポテト。 さつまいもを茹でないので水分量の調整がしやすく、作りやすいのもポイントです。
材料4人分（16個分）
- 焼き芋600g
- バター、砂糖各30g
- 生クリーム1/2カップ
- 卵黄2個
- バニラエッセンス少々
作り方
ポイント
市販の焼き芋の場合はバターを溶かすために再度温めてから使用します。 さつまいもはべにあずまを使用しました。 さつまいもの種類によって、ホクホク感やねっとり感が異なると思いますが、ホクホクのべにあずまでもしっとり仕上がる生クリームの分量になっています。
- 準
・焼き芋は市販のものならば、電子レンジで温めておく。 ・家で作る場合は、さつまいもをよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包む。 さらにアルミホイルに包み、160℃のオーブンで1時間焼く。竹串がすっと通ればOK。
- 1
温かい焼き芋にをボウルに入れてつぶす。好みで裏漉しをする。 バター、砂糖を加えて混ぜる。 ※味見をして好みで砂糖の量を調整してくださいね。
- 2
生クリーム、卵黄(1個)、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
- 3
鉄板にオーブンシートをしき、2を手でまるめて並べていく。 ※40gが16個程度できます。
- 4
卵黄(1個)を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 5
焼き上がったら冷まし、お好みで粉糖をかけても可愛いです。
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質問
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
