焼き芋のやさしいスイートポテト

材料4人分（16個分）

• 焼き芋
  600g
• バター、砂糖
  各30g
• 生クリーム
  1/2カップ
• 卵黄
  2個
• バニラエッセンス
  少々

作り方

• 下準備
  ・焼き芋は市販のものならば、電子レンジで温めておく。 ・家で作る場合は、さつまいもをよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包む。 さらにアルミホイルに包み、160℃のオーブンで1時間焼く。竹串がすっと通ればOK。

  
• 1

  温かい焼き芋にをボウルに入れてつぶす。好みで裏漉しをする。 バター、砂糖を加えて混ぜる。 ※味見をして好みで砂糖の量を調整してくださいね。

  
• 2

  生クリーム、卵黄(1個)、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  鉄板にオーブンシートをしき、2を手でまるめて並べていく。 ※40gが16個程度できます。

  
• 4

  卵黄(1個)を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  
• 5

  焼き上がったら冷まし、お好みで粉糖をかけても可愛いです。

  

ポイント

市販の焼き芋の場合はバターを溶かすために再度温めてから使用します。 さつまいもはべにあずまを使用しました。 さつまいもの種類によって、ホクホク感やねっとり感が異なると思いますが、ホクホクのべにあずまでもしっとり仕上がる生クリームの分量になっています。

作ってみた！

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