焼き芋のやさしいスイートポテト
投稿日2022/11/11
更新日2022/11/11
調理時間30分
焼き芋を使って芋本来の甘みを活かした、お砂糖控えめのスイートポテト。 さつまいもを茹でないので水分量の調整がしやすく、作りやすいのもポイントです。
材料4人分（16個分）
- 焼き芋600g
- バター、砂糖各30g
- 生クリーム1/2カップ
- 卵黄2個
- バニラエッセンス少々
作り方
ポイント
市販の焼き芋の場合はバターを溶かすために再度温めてから使用します。 さつまいもはべにあずまを使用しました。 さつまいもの種類によって、ホクホク感やねっとり感が異なると思いますが、ホクホクのべにあずまでもしっとり仕上がる生クリームの分量になっています。
- 準
・焼き芋は市販のものならば、電子レンジで温めておく。 ・家で作る場合は、さつまいもをよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包む。 さらにアルミホイルに包み、160℃のオーブンで1時間焼く。竹串がすっと通ればOK。
- 1
温かい焼き芋にをボウルに入れてつぶす。好みで裏漉しをする。 バター、砂糖を加えて混ぜる。 ※味見をして好みで砂糖の量を調整してくださいね。
- 2
生クリーム、卵黄(1個)、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
- 3
鉄板にオーブンシートをしき、2を手でまるめて並べていく。 ※40gが16個程度できます。
- 4
卵黄(1個)を塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 5
焼き上がったら冷まし、お好みで粉糖をかけても可愛いです。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」