帆立と芹の香り揚げ春巻き
投稿日2024/01/05
更新日2024/01/06
調理時間15分(帆立の解凍時間を除く。)
帆立の旨み、芹と山椒の香りをぎゅーっと閉じ込めた揚げ春巻き。 パリパリの皮の中で蒸されることで、噛むと香りと旨みが一気にじゅわわ…な春巻きです。 ビールのお供に。すっきりとした白ワイン、オレンジワイン、ロゼワインにも。
材料4人分（10本分）
- きゅういちほたて貝柱10個
- 春巻きの皮10枚
- 芹1/4束
- 塩、山椒粉適量
- 揚げ油適量
- 水溶き小麦粉適量
作り方
ポイント
帆立、芹の水気をキッチンペーパーで拭き取ることで春巻きの皮が破れず、カラリと揚がります。 芹の葉はお味噌汁や混ぜご飯に、茎は素揚げや天ぷらにすると美味しいです。 #きゅういちタイアップ
- 準
きゅういちほたて貝柱を解凍しておく。(冷蔵庫で3時間、お急ぎの場合は流水解凍で30分程度)
- 1
芹をよく洗い、茎の部分を4センチの長さに切る。 ※葉や根の部分は別の料理に使います。
- 2
きゅういちほたて貝柱の水気を取り、塩、山椒粉をしっかりめに振る。
- 3
春巻きの皮の手前に、芹ときゅういちほたて貝柱をのせ、しっかりと巻いて包み、水溶き小麦粉で留める。
- 4
180℃の揚げ油でこんがりと揚げる。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
