風邪バイバイ！桜エビとアスパラの白だし焼うどん

材料2人分

• 茹でうどん
  2玉
• 釜揚げ桜エビ
  30g
• アスパラガス
  4本
• 長ネギ
  10㎝
• 生姜
  1片
• 酒
  大さじ2
• 白だし
  大さじ2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  アスパラガスは穂先を別にして斜め切りにします。長ネギは縦にカットして中央を除き、中央部分は斜め切り、残りは千切りにして水にさらします（白髪ネギ）。

• 2

  フライパンに油をひいて釜揚げ桜エビを炒め、アスパラガス（根元）と長ネギと炒め合わせます。茹でうどんをほぐし入れ、酒をまわしかけて混ぜます。

• 3

  アスパラガス（穂先）を入れてさっと炒めたら、生姜をおろし入れて、白だし、塩胡椒を加えて炒め合わせます。器に盛り、白髪ネギをのせます。

ポイント

旬のアスパラはみずみずしいので、「茹で」より「炒め」の方が断然美味しい！サッと炒めるのが〇です^^

作ってみた！

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