揚げずにカラッと！鶏むね肉で作るミラノ風カツレツ
投稿日2021/05/09
更新日2021/05/09
調理時間25分
大量の油の処理が嫌いな人は多いはず。そんな方にピッタリのミラノ風チキンカツレツ！揚げ焼きで簡単で美味しく作れます♪
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- 塩2.5g
- 黒こしょう1g
- 小麦粉適量
- 卵1個
- Aパン粉適量
- A粉チーズ適量(パン粉の1/3の量)
- オリーブオイル大さじ2
- バター20g
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
●鶏肉が冷たいと中心に火が入らないので、鶏むね肉は常温程度に戻しておくこと ●超高温からお肉を入れるとパン粉が焦げるので、中低温からじっくり揚げ焼き
- 準
●常温に戻して、厚さを均等にした鶏むね肉に塩、黒こしょうをまんべんなく振って10分放置 ●A パン粉適量、粉チーズ適量をバットに合わせておく
- 1
●下味したチキンに小麦粉を付けてはたく ●溶き卵にくぐらせる ●粉チーズを混ぜたパン粉をしっかりまとわせる
- 2
●フライパンにオリーブオイルとバターをあたためる ●バターが溶け始めたらお肉を入れる ●均等にきつね色が付くように位置を代えながら揚げ焼きする ●ひっくり返して同様に焼き色を付けていく ●フライパンから外し、油を切っておく
- 3
●器に付け合わせのサラダを盛る ●カツはそのまま盛り付けて粉チーズをふる
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年