揚げずにカラッと!鶏むね肉で作るミラノ風カツレツ

25

2021.05.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID 412376

パパイズム

おうちで外食飯/PAPAizm Kitchen

大量の油の処理が嫌いな人は多いはず。そんな方にピッタリのミラノ風チキンカツレツ!揚げ焼きで簡単で美味しく作れます♪

    材料2人分
    鶏むね肉 250g
    2.5g
    黒こしょう 1g
    小麦粉 適量
    1個
    A
    パン粉 適量
    A
    粉チーズ 適量(パン粉の1/3の量)
    オリーブオイル 大さじ2
    バター 20g
    粉チーズ 適量
    作り方
    Point!
    ●鶏肉が冷たいと中心に火が入らないので、鶏むね肉は常温程度に戻しておくこと
    ●超高温からお肉を入れるとパン粉が焦げるので、中低温からじっくり揚げ焼き
    1. ●常温に戻して、厚さを均等にした鶏むね肉に塩、黒こしょうをまんべんなく振って10分放置
      A

      パン粉 適量、粉チーズ 適量

      をバットに合わせておく
    2. ●下味したチキンに小麦粉を付けてはたく
      ●溶き卵にくぐらせる
      ●粉チーズを混ぜたパン粉をしっかりまとわせる
    3. ●フライパンにオリーブオイルとバターをあたためる
      ●バターが溶け始めたらお肉を入れる
      ●均等にきつね色が付くように位置を代えながら揚げ焼きする
      ●ひっくり返して同様に焼き色を付けていく
      ●フライパンから外し、油を切っておく
    4. ●器に付け合わせのサラダを盛る
      ●カツはそのまま盛り付けて粉チーズをふる
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