【鶏むねレシピ】酢醤油でさっぱり！とり天の一枚焼き
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間20分(漬け込む時間は除く)
唐揚げとも少し違うサクサク衣のとり天。揚げるのが面倒なので、くっつけて1枚焼きにして酢醤油のソースをかけて食べます。ビールが進むぅぅう！
材料2人分
- A鶏むね肉300g
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ１
- A塩ひとつまみ
- Aにんにくチューブ3㎝
- Aしょうがチューブ3㎝
- A水大さじ３
- A味の素少々
- A卵1個
- A小麦粉大さじ1/2
- A片栗粉大さじ１
- サラダ油小さじ1
- 付け合わせサラダお好み
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bお酢大さじ１
作り方
ポイント
●鶏むね肉なので直火で火入れしすぎるとぱさぱさになる ・両面焼けたら弱火で蒸し焼き、余熱でふんわり火入れがポイント ●鶏ももでも代用できますが火入れが難しいのと、重たいです。個人的にむね肉の方がさっぱりしておいしい。
- 準
●鶏むね肉を一口サイズにカット(小さい方が味がしみこむのが早い) ●ボールにA 鶏むね肉300g、しょうゆ大さじ1、酒大さじ１、塩ひとつまみ、にんにくチューブ3㎝、しょうがチューブ3㎝、水大さじ３、味の素少々、卵1個、小麦粉大さじ1/2、片栗粉大さじ１を入れてしっかり揉み込んで冷蔵庫で半日寝かせる
- 1
●フライパンにサラダ油を中火で温め、漬け込んだとり天を平らに並べて焼く ●ひっくり返しながら両面カリッときつね色を付けていく （2分→2分程度） ●蓋をして弱火で1分中心まで火入れする
- 2
●器に付け合わせサラダを乗せる(レタスとミニトマトを使用・レモンでもOK) ●焼けたとり天を器に盛り付け
- 3
●とり天を焼いたフライパンにB しょうゆ大さじ1/2、お酢大さじ１を入れてひと煮立ちさせ、とり天の上に回しかける
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年