ベーコンとピーマンのペペロンチーニ
投稿日2021/06/10
更新日2021/06/10
調理時間15分
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夏に食べたいパワーが出るパスタです♪ペペロンチーノとの相性抜群のピーマンたっぷり。苦味もなく、モリモリ食べられます。
材料1人分
- スパゲッティ100g
- にんにく2片
- 唐辛子1本(お好み)
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- ベーコン30g
- ピーマン2個
- 白ワイン大さじ1
- 茹で汁大さじ1
- 塩適量
- 味の素2振り
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
●にんにくは焦がさない ●高温で一気に炒めると、オリーブオイルに味や香りが映ることなく食材が色づくのでじっくり火入れすること ●水分量は仕上のスピードやゆで時間によって変わるので微調整が必要
- 準
●スパゲッティを１％塩分のお湯で表記時間マイナス1分で茹でる ●唐辛子はヘタを落とし、種を取る ●にんにくは2㎜スライス ●ベーコンは小さくカット ●ピーマンはタネを撮ってスライス
- 1
●フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子で中火。にんにくにじっくり火入れしてオイル煮香りを移す
- 2
●ベーコンを追加して表面がカリっとするまで炒め、オイルにうま味を移す(にんにくはいちど取り出してもOK)
- 3
●白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、フライパンを揺らしながら茹で汁で乳化 ●火を止めて塩、黒こしょう、味の素で味を調える
- 4
麺が茹で上がったら、手早くソースと和えて盛り付け。仕上にも黒こしょうをたっぷりかける。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年