具材は玉ねぎのみ！辛口トマトのアラビアータ

材料1人分

• スパゲッティ(タリアテッレ)
  100g
• にんにく
  2片
• 唐辛子
  2本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1玉
• トマトダイスカット缶
  280g
• バター
  10g
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・スパゲッティ(タリアテッレ)1%塩分のお湯で表記時間のマイナス1分茹でる ・にんにくは皮をむいて2ミリ幅スライス ・唐辛子はヘタを落として種をとる ・玉ねぎは皮をむいて繊維を断ち切るようにスライス

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火。にんにくの両面をじっくりきつね色に火入れしていく。

  
• 2

  玉ねぎスライスを追加し、焦がさないように飴色になるまで炒める。

  
• 3

  強火でバターを溶かして白ワイン。アルコールを飛ばしたらトマトダイスカット缶 塩黒こしょうを入れて中火で煮込む。

  
• 4

  茹であがったパスタとソースを手早く和えたら器に盛り付けて粉チーズをふる。

  

ポイント

・にんにくは焦がさない ・ソースはしっかり煮込んで酸味を飛ばす ・慣れないうちはソースができてから麺を入れること ・ニンニクと唐辛子にしっかりと火を入れる（今回は3分ほど使いました） ・食べる時には唐辛子をフォークにさせて麺と一緒に巻いて食べると唐辛子の香ばしさが感じられます

作ってみた！

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