主菜
【厚揚げ豆腐の肉巻き】ニンニク味噌で
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間20分
厚揚げ豆腐を豚バラ肉で巻いて、味噌にニンニクと豆板醤を入れた甘辛いタレで炒めるのですが、これがもう相性抜群で食欲がとってもそそられる一品です😆
材料2人分
- 厚揚げ豆腐5個(小口サイズ)
- 豚バラのスライス5枚
- チンゲン菜1束
- A合わせ味噌大さじ2
- Aみりん、料理酒、砂糖各大さじ1
- A豆板醤、おろしニンニク各小さじ1
- A水大さじ2
- 片栗粉適量
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
豚肉を焼くときは、つなぎ目を下にして焼いたら剥がれにくいですよ！ タレをかけた後は、炒めすぎず中火でサッと絡めるだけでOK！
- 1
チンゲン菜の葉は横に３等分、茎は縦に４等分に切る。
- 2
A 合わせ味噌大さじ2、みりん、料理酒、砂糖各大さじ1、豆板醤、おろしニンニク各小さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。
- 3
厚揚げ豆腐に豚バラのスライスを巻いて、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、３を並べて、弱火で各面焼き目がつくまで焼く。
- 5
焼き目がついたら、チンゲン菜の茎を入れて中火で炒める。焼き目がついたら葉の部分を入れてさらに炒める。
- 6
全体に焼き目がついたら、A 合わせ味噌大さじ2、みりん、料理酒、砂糖各大さじ1、豆板醤、おろしニンニク各小さじ1、水大さじ2を流し入れ、とろみが出るまで炒める。
レシピID
429474
質問
作ってみた!
- もこもこ
2022/01/20 19:56
厚揚げの代わりに木綿豆腐で作りました。味噌ダレが美味しく、ご飯のおかずにすごくいいです。私はお野菜は小松菜とれんこんを合わせましたが最高でした。また作りたいと思うレシピです。
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- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ