豚キムチと卵のあんかけ炒め
投稿日2022/01/22
更新日2022/01/22
調理時間15分
豚バラ肉の旨みとピリッと辛いキムチが癖になる豚キムチと、ふわふわの卵を一緒に餡で閉じ込めた食欲そそる一品です！
材料2人分
- 豚バラスライス120g
- 卵3つ
- ニラ1/3パック
- キムチ30g
- Aオイスターソース大さじ1.5
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢小さじ1
- A水150ml
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1.5
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
餡掛け料理は食べるうちに水っぽくなりがちなんですが、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、しばらく弱火でグツグツ煮込むと水っぽくなりにくいですよ〜👍
- 1
豚バラスライスとニラを食べやすい大きさに切ります。
- 2
A オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1、水150mlを混ぜ合わせて、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1.5で水溶き片栗粉を作ります。卵はよく溶いておきます。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、卵を流し入れます。かき混ぜならが半熟かつ、まとまりが出てきたら火を止めてバットに移します。
- 4
同じフライパンで、豚バラスライスを入れて赤みがなくなるまで中火で炒め、キムチとニラを入れてさらに炒めます。
- 5
4にA オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1、水150mlを流し入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にしますB 片栗粉大さじ1、水大さじ1.5と３を加えて、とろみが出るまで優しく混ぜ合わせます。
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Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ