主食

寒い夜はこれ一択！きのこたっぷり湯豆腐

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25分

エネルギー245kcal
炭水化物25.3g
脂質10.2g
たんぱく質12.8g
糖質18.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

少しずつ肌寒くなってきたこれからの季節にぴったりな湯豆腐レシピです！生姜が効いた優しい出汁に、なめこのとろみときのこの旨みがじんわり染み出して、身体も心も温まります🔥 きのこはお好きなものでOK！お家にある材料と調味料で簡単に作れるので、寒い日はぜひご家族で楽しんでみてくださいね🍲

材料2人分

絹豆腐
1丁(300g)
ごぼう
1/2本
春菊
お好みで
生姜
1/2片
お好きなきのこ
300g
なめこ
100g
米油
大さじ1
料理酒
大さじ1
A
水
400ml
A
ほんだし
大さじ1/2
A
醤油
大さじ1
A
みりん
大さじ1/2
A
塩
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
お好きなきのこは食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにする。ごぼうは薄切りにして水でサッと洗い、ザルにあげておく。
2
鍋に米油をひいてしっかりと熱し、1のごぼうを入れてしんなりとするまで中火で炒める。
3
しんなりとしてきたらきのこと生姜、料理酒を入れてサッと炒めて蓋をし、そのまま2分ほど蒸し焼きにする。
4
蓋を開けて軽く炒め、A 水400ml、ほんだし大さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて沸騰させる。沸騰したらなめこと絹豆腐をスプーンですくって入れて弱火にし、蓋をして5分煮込む。
5
お好みで春菊を盛り付ける。

ポイント

❶きのこはお好きなものを使用していただいてOKです！今回のレシピでは「しいたけ 5個、しめじ 1/2パック、えのき 1/2パック、舞茸 1パック、エリンギ 1/2パック」を使用しました。 ❷ごぼうはサッと水にさらす程度でOKです。長く水につけすぎると香りや旨みが抜けてしまうので注意‼️さらした後は、水けをしっかりと切ってから調理してください。 ❸豆腐はスプーンですくって入れることで、なめこを入れたとろっとした出汁が絡みやすくなります😊