ひと皿で大満足サラダ☆『レモンガーリックチキンサラダ」

【レモンガーリックチキンを作る】 鶏むね肉は、皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋にA ごま油、片栗粉各大さじ1、鶏がらスープの素、レモンの絞り汁各小さじ2、砂糖、おろしにんにく各小さじ1と共に入れ、よく揉み込み15分ほどおく。

フライパンにサラダ油を入れて中火にし、①を並べて焼き色がつくまで4分ほど焼く。裏返してフタをし少し火を弱めて3分ほどさらに焼く。火を止めてそのまま粗熱を取っておく。

【サラダを盛り付ける】 大きめの平皿にサラダ用野菜（コメント欄記載）を平たく盛り付け、B オリーブオイル大さじ2、ハーブソルト小さじ1を混ぜ合わせてかける。その上に、②のレモンガーリックチキンとカットしたゆで卵を盛り付ける。