ひと皿で大満足サラダ☆『レモンガーリックチキンサラダ」
投稿日2021/04/06
更新日2021/04/06
調理時間15分(下味をつける時間は除く)
●鶏むね肉をメインにしたパワーサラダ。低カロリー＆タンパク質たっぷり！ ●サラダ用野菜はお好みの種類・量でアレンジしてください。 ※写真の分量目安（2人分）・・・レタス1/4個、きゅうり1本、アボカド1個、ミニトマト10個
材料2人分（作りやすい分量）
- 鶏むね肉350g
- Aごま油、片栗粉各大さじ1
- A鶏がらスープの素、レモンの絞り汁各小さじ2
- A砂糖、おろしにんにく各小さじ1
- サラダ油小さじ2
- サラダ用野菜（コメント欄記載）適量
- ゆで卵2個
- Bオリーブオイル大さじ2
- Bハーブソルト小さじ1
作り方
ポイント
●鶏むね肉で作るレモンガーリックチキンは冷ましてからサラダに盛り付けるので、下味、片栗粉、砂糖などをしっかりと揉み込んでください。 ●鶏肉は、鶏もも肉やささみでも代用可能です。 ●野菜はお好みでどうぞ！
- 1
【レモンガーリックチキンを作る】 鶏むね肉は、皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋にA ごま油、片栗粉各大さじ1、鶏がらスープの素、レモンの絞り汁各小さじ2、砂糖、おろしにんにく各小さじ1と共に入れ、よく揉み込み15分ほどおく。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、①を並べて焼き色がつくまで4分ほど焼く。裏返してフタをし少し火を弱めて3分ほどさらに焼く。火を止めてそのまま粗熱を取っておく。
- 3
【サラダを盛り付ける】 大きめの平皿にサラダ用野菜（コメント欄記載）を平たく盛り付け、B オリーブオイル大さじ2、ハーブソルト小さじ1を混ぜ合わせてかける。その上に、②のレモンガーリックチキンとカットしたゆで卵を盛り付ける。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。