BLTアボカドチキンサラダ

鶏むね肉に砂糖、塩小さじ1/3をすり込み、耐熱クッキングペーパーに包んで熱湯で1分ゆで、鍋の中でそのまま1時間冷ます。

バターミルクを作る。 牛乳にレモン汁大さじ1/2入れて混ぜ、しばらく置く。 数分すると、とろみが出てくる。

ベーコンは食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで油をひかずに焦げないよう炒めて火を通す。キッチンペーパーにのせて余分な脂を除く。 アボカドは一口大に切り、レモン汁大さじ1をまぶして変色を防ぐ。 ミニトマト縦半分に切る。 レタスは食べやすい大きさにちぎる。

ドレッシングを作る。 ボウルに工程1のバターミルク、マヨネーズ、ディジョンマスタード、すりおろしにんにく、塩小さじ1/2、こしょうを合わせてよく混ぜる。

鶏むね肉の粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂き、アボカド、ミニトマト、ベーコン、レタス、ディルと共に皿に盛りつける。 ドレッシングをかける。