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    主菜

    グリルチキンと春野菜のごちそうサラダ*

    • 投稿日2022/04/03

    • 更新日2022/04/03

    • 調理時間40

    鶏と春の旬野菜と卵で盛りだくさん! の華やかなメインディッシュになる ごちそうサラダです。 いろんな野菜の食感とうま味を シンプルに味わう! ヘルシーでオシャレ感のある一皿です☆

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 2個
    • 新玉ねぎ
      1/2個
    • 新じゃがいも
      1個
    • しいたけ
      2個
    • スナップエンドウ
      6個
    • サニーレタス
      4枚
    • 4個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • A
      カレー粉
      ひとつまみ
    • A
      小さじ1/4
    • 塩こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    【美味しく作るポイント】 ①身近に手に入る春の旬野菜で彩り良く作ってみましょう!アスパラやしめじなどもおすすめです。 ②鶏肉を焼いている脇でグリル野菜も一緒に焼いていき、付け合わせの野菜の焼き時間を短縮できます。 ③マヨネーズ+レモン汁やカレー粉などのプラスの調味料でサラダに味の変化が出るのでぜひ試してみて下さい。

    • ・卵は浸るぐらいの水と鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分加熱して、水にとって殻をむき、4等分に切る。 ・新じゃがいもはよく洗って、皮ごとラップに包み、電子レンジ500wで5分加熱する。

    • 1

      鶏もも肉の余分な油や筋を取り除き、塩こしょうをしておく。

      工程写真
    • 2

      オリーブオイルをキッチンペーパーでなじませておいたフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして置き、上に平皿などを置いて、フタをして弱目の中火にかける。

      工程写真
    • 3

      ・スナップエンドウの筋を取り除く。 ・しいたけは食べやすい大きさに切る。 ・新玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。 ・新じゃがいもはラップの上からぎゅっと潰して

      工程写真
    • 4

      ・サニーレタスは洗って水切りし、お皿に盛り付ける。 ・苺は洗って4等分にくし切りにする。 ・ゆで卵は4等分に切る。

      工程写真
    • 5

      鶏肉の皮目の部分がパリッときつめ色に焼けたら裏返し、余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、エンドウ・玉ねぎ・しいたけ・じゃがいもを脇に置いて塩を少々ふって焼く。(オリーブオイルを足しても良い。)

      工程写真
    • 6

      すべてがこんがり焼けたらお皿にとりだし、鶏肉は食べやすい大きさにカットする。

      工程写真
    • 7

      A マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、カレー粉ひとつまみ、塩小さじ1/4をボウルに混ぜ合わせる。お皿に盛り付け、ドレッシングをかけていただきます。

      工程写真
    レシピID

    434825

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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