グリルチキンと緑のごちそうジェノベーゼサラダ

材料1人分（～2人分）

• 鶏もも肉
  1枚(約300ｇ)
• アスパラガス
  2本
• ズッキーニ
  1/2本
• ブロッコリー
  1/2房
• アボカド
  1/2個
• ベビーリーフ
  １袋(約40g)
• おうちパスタ ジェノベーゼ
  大さじ3
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ●アスパラガスはピーラーで根本から5cm皮をむき、4cm程度の長さに切りそろえる。 ●ズッキーニはピーラーで縞模様になるように縦約1cm幅で皮をむき、1cm幅の輪切りにする。 ●ブロッコリーは小房にわけ、芯は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  鶏もも肉は、黄色い余分な脂、筋を取り除き、身側に1.5cmおきに軽く切り込みを入れる(焼き縮みを防ぐため)。 皮目をフォークで刺し穴を開けておき、塩・こしょうをふっておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを注ぎ中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。 フライ返しでぎゅっと押さえつけながら、中火で5分焼き色がつくまで焼く。 ひっくり返して弱火で5分焼く。 余分な油をキッチンペーパーで取る。

  
• 3

  お肉を焼いている間に、アスパラガス、ズッキーニ、ブロッコリーを耐熱皿に入れ、大さじ1の水(分量外)を加え、ふわっとラップをかけて電子レンジ(500W)で2分半加熱する。

• 4

  2のフライパンに3の野菜を加え、「おうちパスタ ジェノベーゼ」大さじ2をかけ全体に絡める。30秒ほど弱火で加熱する。

  
• 5

  アボカドは縦に一周切込みを入れ、回すようにひねるときれいに縦半分に分割できます。種を取り除き皮をむき、ヘタがついていた方を右側にして横に置き、2mmの薄さにスライスする。 少しずつずらして並べ右端から巻いていく。

  
• 6

  お皿にベビーリーフを敷き、焼いた鶏もも肉を切ってのせ、バランス良く3の野菜を周りに配置する。大さじ1の「おうちパスタ ジェノベーゼ」を満遍なくかける。

  

ポイント

●皮目から鶏もも肉を焼くときにぎゅっと押さえつけること ●アボカドは変色しやすいので最後に切ること #ピエトロタイアップ

作ってみた！

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